名間有流傳著一句話：“入伏吃只雞，一年好身體”。

那今年的伏天是從什麼時候開始的呢？三伏天從7月16日入伏，到8月25號出伏，一共有40天，三伏天，出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的時段。

三伏天是一年中最熱的時候，身體消耗非常大，而且人們的胃口也不好，所以要及時補充營養，才能保證身體健康。

特別是烏雞的營養價值特別高，像本城農業的自有品牌“禾豐深山烏雞”深山散養300天，每一隻雞都是經政府檢測沒有重金屬、沒有藥殘、沒有激素，一隻可以給孩子吃的雞。就特別適合補身體。

雞肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，尤包括維C、維E、鈣、鉀、磷、鎂、鋅、硒等，都是對人體有益的。而且含有的蛋白質和牛肉相當，可以提高身體免疫力，讓身體少生病。在很多地方都有“入伏一隻雞，一年好身體”的說法，正是因為雞肉非常有營養，非常適合夏補。

而且雞肉的脂肪含量非常低，比豬肉、牛肉、羊肉都要低，吃起來鮮美不油膩，所以夏天要多吃些雞肉，可以健脾胃、強筋骨、溫中益氣。

吃的時候可放少許姜一起煮，姜有驅寒祛溼的作用，夏天人們愛吹空調、吃雪糕，體內的寒氣、溼氣是比較重的，所以吃雞肉時搭配-些姜，可以去除體內的溼寒之氣，對身體有好處。伏雞怎麼吃呢？ 可以蒸、炒、燉、煮，味道都很不錯。伏天吃雞，最好整隻“禾豐深山烏雞”，也叫營養雞，肉非常鮮嫩，老少皆宜，味道也很鮮美。

做雞肉時要先浸泡，泡出血水後再焯水，能儘量減少腥味，還能保持雞肉的鮮嫩。如果直接焯水，煮的時間長了，肉質就會變老。