豆腐渣是過濾了豆漿後餘留下的粗糙物，每次打完豆漿後會剩下很多豆渣，以往大多數都是倒掉了，或者在農村會選擇去餵養牲口，但其實豆渣是一種很有價值的食品，食用豆渣能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗。而且豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，是一種很好的保健食材哦。

除此之外還可以增加女性的雌性激素，就是老少皆宜的，這是昨天做豆腐剩下來的一些豆渣，今兒咱們用它來做黃豆粉，做好的黃豆粉可以拿去做麻薯、驢打滾、豆乳盒子等甜品，都非常的好吃。

食材：豆渣、100克綿白糖

1、準備烤盤，接著墊上油紙，把豆渣平鋪在烤盤上，鋪均勻後放入烤箱，上下火180度1個小時左右，中途每隔15分鐘翻一次面後繼續烤；

2、沒有烤箱的可以直接炒，不粘鍋加熱後把豆渣倒進來，用小火慢慢炒幹水分，40分鐘左右水分都基本炒幹了，豆渣也都炒散了

接著我們把炒好的豆渣倒出來放盤子裡晾涼；

3、這時候烤箱裡面的豆渣也烤好了，表面也有點焦焦的，一捏就碎，同樣的也取出來放涼，烤出來的豆渣會有大塊兒的，炒出來的會比較細膩一些；

4、全部放涼後都加入料理機中打成黃豆粉

打好後先倒出來，喜歡吃甜的可以加100克綿白糖混合均勻，最後再過篩一遍就好了，過篩以後就和外面賣的是一樣了，完全沒有一點顆粒感，吃起來口感非常細膩；

我們的黃豆粉就做好啦，吃不完的用罐子裝起來密封儲存，防止受潮就可以了，這個黃豆粉雖然是用豆渣做的，但聞起來也是濃濃的豆香味兒，吃起來口感香甜細膩，用來做甜點也超級好吃！

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