#夏日生活打卡季#我的老爸今年已經年過八旬，每年他都不太願意過生日，因為他從58年參軍後一直在部隊工作到退休，用他的話說：“

他那麼多年從來都沒過過生日，也不想過生日。

”

不過自從老爸退休以後，我們家裡年年張羅著給他過生日，雖然年年要求他去外面的飯店吃一口，省得在家裡做又麻煩又費事，關鍵每年陰曆7月初8他的生日都是趕在一年之中最熱的一段時間。

今年老爸過生日因為哥哥出差在外地，侄子單位裡有事需要加班，所以只有嫂子一人來，加上我們一家三口和父母，一共六口人，所以決定今年簡單一點少做幾個菜。

今天一大早我就頂著30多度的高溫上市場去買菜，下午來到老爸家裡忙活了2個多小時給弄了8個菜，廚房裡也沒有個空調，熱的我汗一直都沒停過。

嫂子是在快開飯前半小時來的，拎著一個冰淇淋大蛋糕，進門一看我在渾汗如雨的忙活，她覺得有點不好意思，於是來了一句：“

大熱天也吃不了多少，去飯店吃口多好。

”

不過話雖這麼說，看著我做的8個菜，大家還是開開心心地圍坐在一起，不過因為天太熱的原因，大家都沒什麼食慾，菜吃得並不多，即使連我兒子飯量超級大的半大小子也沒有吃多少。接下來給大家介紹一下我做的這幾道菜，大家看看怎麼樣？

1、鮑魚紅燒肉

這道菜算是今天餐桌上的一道大菜，鮑魚別看名聲響亮，其實現在它的價錢並不是很貴，今天考慮一共是六個人，所以我買了6個鮑魚，一共花了48塊錢。

因為天氣太熱的原因，所以今天的紅燒肉我選擇的是用高壓鍋來做，把五花肉切成小塊，入鍋中煸炒出多餘的油脂倒出。

重新刷鍋入油，下入白糖炒出糖色倒入開水，把肉入鍋加入蔥姜、黃酒、一品鮮醬油、鹽和胡椒粉煮開，然後連湯帶肉倒入高壓鍋中，高壓鍋上汽後壓15分鐘。

壓好的五花肉回鍋，放入處理好的鮑魚，大火收濃湯汁，加點糖提鮮即可出鍋。

2、青椒拌杏仁

非常簡單的一道小冷盤，鹽漬的杏仁漂洗乾淨，然後跟切成丁的青椒丁拌在一起，加點鹽、一品鮮醬油和香油拌勻即可。

3、豉汁大黃花魚

大黃花魚去鱗、魚鰓和內臟洗淨，從腹部剖開使其成為背部相連的大片，用剪刀剪去魚骨，加蔥姜、鹽、黃酒和胡椒粉醃製一會。

醃好的大黃花魚拍上一層乾麵粉，入油鍋中炸酥炸透後撈出，倒入用蒸魚豉油、白糖和黃酒熬的料汁即可。

4、蒜蓉粉絲開背蝦

這是媳婦幫忙做的一道菜，雖然擺的不太成型，但是我做的蒜蓉味道比較正，因此這道菜是最先光碟的一道菜，尤其是這裡面的粉絲吸飽了蝦和蒜蓉的香味，吃起來爽滑鹹鮮特別過癮 。

5、清炒小油菜

大熱天光吃魚和肉感覺太油膩，於是炒了一盤清淡的小油菜，味道還是非常不錯的，因為這菜不能剩，所以強迫著大家把它吃完。

6、玉米排骨煲

這是一道非常簡單的湯菜，排骨洗淨焯水，然後跟剁成段的玉米一起放到電飯煲中，加入蔥姜塊和黃酒，添上水煲到排骨軟爛，加入鹽和胡椒粉調味即可。

這道湯菜比較受歡迎，因為湯裡既有排骨的香，還有玉米的清甜滋味，天熱多喝點湯還是非常有好處的。

7、可樂雞翅

這道菜是我家裡每次聚餐都要做的菜，因為兒子超級愛吃，因為做了多次，所以這道菜我做起來可謂得心應手。

雞翅先涼水下鍋焯燙一下，撈出清洗乾淨後入鍋中煎至兩面金黃，下入薑絲炒出香味，烹入料酒後倒入可樂沒過雞翅，一直燜到湯汁濃稠後加鹽調味即可出鍋。

8、黃瓜豬頭肉

別看老爸年紀大，但是他特別愛吃肉，尤其是對豬頭肉情有獨鍾，每週至少都要吃上一次，在他眼裡什麼山珍海味都不如豬頭肉美味。

今天買的豬頭肉是我們當地比較有名的一家，不過豬肉降價時這豬頭肉一點沒降價，現在豬肉價錢有所上漲，這豬頭肉反而跟著漲價了不少。

今天的8個菜

今天的天氣實在太熱了！加上吃飯的人少，所以也就簡單做了這8個菜，不過這8個菜我也忙活了接近2點，嫂子說得也對，這大熱天真就應該到外面的飯店去對付一口，大家覺得呢？