寫完了初中、高中，就輪到大學食堂了。大學是在本省讀的，距離我家兩個半小時車程，因此飲食習慣基本沒太大差異。我所在的大學有三個食堂，南院、北院各一個三層樓的食堂，還有一個回民食堂，只有兩層，規模小很多。除了校內食堂，校外幾百米的地方有個小吃街，我們俗稱“大棚”，裡面有幾十家小吃店，涼皮、捲餅、炒菜等，是我們的校外食堂。

我當時住在北院，因此每天起床在北院食堂吃過飯後，再去上課。早上七點起床，洗漱收拾完畢後，直奔食堂吃早餐。食堂一樓是出租給不同商家的，早餐樣式比較多。在一樓我常吃的早餐是一個夾菜的燒餅，一碗粥。夾的菜一般就是土豆絲，或者海帶絲，粥多是玉米粥。有稀有幹，配在一起吃，舒服美味。在後來的這麼多年裡，再也沒吃到過那個味道的燒餅。寫這段文字的時候，還能回憶起那個燒餅的味道［捂臉］如果去二樓吃，就比較固定了，一份涼拌鹹菜，一個饅頭或者兩根油條，再加一碗大米或小米粥。就這樣吃了四年早餐，都沒吃膩，現在看看，那會吃得健康又便宜，食堂對於我太友好了。

上午三四節如果有課，中午吃飯就比較隨意了。人多排隊，排到什麼菜就吃什麼菜，或者米飯或者饅頭，再來個免費的湯。不得不吐槽一下，大學食堂的米飯實在難吃，以至於我四年裡吃米飯的次數屈指可數，當然蒸饅頭的水平也是忽高忽低。如果三四節沒課，約上宿舍的姐妹，十一點就去食堂吃飯，有時炒菜，有時麵條，還有時會吃其他特色的。但是當時囊中羞澀，主要還是買兩個半份菜再加一個饅頭。無限懷念的還是一樓特色視窗的莜麵。莜麵黑黑的，是圓面，上屜蒸熟後，裝在不鏽鋼小碗裡，澆上熬好的湯，再加點生醃的大頭菜絲就是一份，只賣兩塊五。莜麵咬在嘴裡軟軟的，但也很筋道，澆得湯汁鮮香美味，再來一口大頭菜脆脆的，甚是好吃。每次吃的時候都覺得意猶未盡，可惜畢業後再也沒吃過這樣的莜麵了，懷念。除了莜麵，一樓還有拉麵、板面，柳葉面等等，那都是我喜歡的，我是一個愛吃麵的北方人。二樓主要以炒菜為主，食堂的菜說不上好吃難吃，主要是花樣多，因此吃起來也很豐富。

下午的三四節一般沒有課，我們宿舍經常相約去校外大棚買吃的，最常吃的是涼皮。小小的店面，外面一個人操作檯，一個阿姨在外面切涼皮，她家女兒幫忙打包，女婿在小屋子裡做炒涼皮、炒餅等。一到飯點忙的腳不著地，我們為了少排隊，都早早的就去。如果趕上飯點，前面排上是個人都不多，還沒個人要帶個三四份回去，可想而知他的火爆程度。涼皮其實就是普通的山西大刀涼皮，澆上蒜汁，調料水，再加上黃瓜、麵筋，最後來上一大勺濃濃的芝麻醬，一拌，格外好吃。但是一排店面三四家都是賣涼皮的，就他家最火。除了涼拌以外，炒涼皮也很受歡迎，可能很多人都沒吃過炒的涼皮。我每次都站小店門口看老闆炒涼皮，放油，放調料，放大頭菜絲，再加上涼皮翻炒，三五分鐘就是一鍋。炒好的涼皮，有醬香，有菜香，油亮亮的，吃一口軟糯鹹香，回味無窮。我多次觀察得出的結論是，炒的過程中加入的黃醬是關鍵，可是後來在家自己嘗試過幾次，怎麼也復刻不出人家的味道。大學畢業後，還特意回去學校，在她家吃了一份炒涼皮，那時價錢也由兩塊五一份漲到了五塊一份。回不去的價錢，回不去的大學時光。

今天先寫這麼多［可愛］