過兩天就是元宵節了。從小小編就有一個疑問。元宵和湯圓究竟是不是同一種東西呢？

其實湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。元宵是滾出來的，表皮乾燥鬆軟。湯圓的餡偏軟，鹹甜葷素都有。元宵的餡偏硬，甜口為主。湯圓多是煮著吃，元宵多是炸著吃。看來元宵和湯圓確實不一樣呢！

說了這麼多，小編覺得，在這個特別的日子裡，一份充滿創意的湯圓就顯得必不可少了。其實湯圓做法簡單，比起去超市買現成的速凍湯圓，自己做也多花不了幾分鐘，卻能帶給自己和家人一份滿滿的暖意。快來報名學習吧！

特別說明

課程目錄

一、多口味卡通湯圓

你將學會：

1、五款美味湯圓餡料的做法（芝麻核桃餡、紅糖花生餡、玫瑰腰果餡、奶黃流沙餡、美味豬肉餡）

2、有彈性不易開裂湯圓皮的做法（含不同顏色湯圓皮的調色方法）

3、五款超可愛卡通湯圓的包制與捏製（貓爪造型、小雞造型、青蛙造型、小豬造型、龍貓造型）

4、湯圓的兩種煮法（普通煮法與花紋不變形煮法）

5、湯圓的儲存與成本核算

6、湯圓製作常見失敗狀態預防與應對

二、至尊XO醬

你將學會：

1、秘製海鮮至尊XO醬原材料的認識與選擇

2、乾貝、海米、蝦皮的預處理與使用

3、秘製海鮮至尊XO醬的配方

4、海鮮至尊XO醬烹製順序與火候的掌控

5、海鮮至尊XO醬的材料購買與儲存方法

三、3款脆皮火腿

你將學會：

1、腸衣無異味的方法

2、有筋道不散肉餡的做法

3、放心灌腸不易爆裂的方法

4、三款純手工脆皮火腿腸的做法（玉米味、黑椒味、燒烤味）

5、脆皮腸的儲存與成本核算

6、脆皮腸製作常見問題解析與應對

四、傳世老滷

你將學會：

1、滷水高湯的熬製

2、各種滷料的功能與性質的認識

3、滷水中各種滷料的處理方法

4、家傳滷水的製作方法

5、三種不同性質食材的滷製作（肉製品、腥味食材、豆製品）

6、養滷和滷水儲存方法

五、臘汁肉夾饃

你將學會：

1、高度酸酵老面的製作

2、白吉饃麵糰的揉制與麵糰酸鹼中和的方法

3、外酥內軟白吉饃的煎烤

4、商用家用皆可極品臘汁肉的製作

5、臘汁肉滷水的儲存與養滷

六、2款造型健康油條

你將學會：

1、手揉麵與廚師機揉麵的方法

2、兩款油條的切胚整形方法

3、家用版和商用版油條的配方

4、油條的炸制

5、油條的麵糰及成品儲存

6、油條製作常見問題解析與應對

七、4款開胃涼皮

你將學會：

1、柔軟透亮光滑勁道的涼皮做法（傳統洗面法、快手免洗面法）

2、柔軟美味的麵筋做法（傳統洗面法、快手免洗面法）

3、多種口味果蔬涼皮的做法（甜菜根、火龍果、菠菜、南瓜）

4、秘製滷水與秘製紅油辣椒的做法

5、四款百吃不膩開胃涼皮的組裝（家常酸辣味、川香麻辣味、醇香麻醬味、秘製五香味）

6、涼皮的儲存與成本核算

7、涼皮製作常見失敗狀態預防與應對

八、3款千層肉餅

你將學會：

1、超柔軟免發酵餅皮的做法

2、香嫩多汁口感層次豐富內餡的做法（經典豬肉大蔥餡、香嫩牛肉餡、韭菜雞蛋餡）

3、簡單易操作的千層餅包制擀制方法

4、金黃酥脆香氣撲鼻千層餅的煎制

5、千層餅的切割食用、儲存與成本核算

6、千層餅製作常見失敗狀態預防與應對

學堂課程服務

課程影片支援永久回看，不限次數。

報名後即刻觀看影片，隨時隨地即學即做。

課程分步驟學習，成功率更高。

提供高畫質圖片素材，方便私房及商用宣傳。

課程/影片/課件均為烘焙幫原創自制，品質保證。

提供工具/材料採購參考連結，讓學習更便捷。

課程精心錄製、剪輯，剔除無效內容，讓學習更高效。

每個品類只有一個課程，為你提供更好的配方與做法，持續最佳化迭代。