近些年來白酒造假越發猖獗，尤其是茅臺造假，而近期，最嚴重的造假案發生在湖北。

在湖北宜昌一個偏僻的別墅區中，查獲了1000餘瓶假茅臺，其中不僅有入門級的飛天茅臺，還有很多昂貴的年份茅臺，價值近千萬。

這批“茅臺”採用的都是花費10萬元買來的真瓶子，而裡面裝的酒卻是花了4萬元買來的醬香型散酒，粗略算下來，一瓶造假的成本

不足百元

，但卻能賣到至少

3000元

。

最為關鍵的是，這些假酒的造假技術非常好，非專業人士根本無法分辨，但我們也並非只能“坐以待斃”。

下面3種包括茅臺在內的名優白酒的造假的常規手段和辨別方式，酒友們可以瞭解一下。

1.打孔

市面上最常見的名優白酒的造假手段就是打孔，他們會在白酒的

貼標背後

，或者是有

凹凸花紋

的地方打孔，將真酒抽出再灌入假酒。

由於孔本身非常細小，且位置隱蔽，很難一眼看出，所以不少酒友都會上當。我們可以採用

強光手電筒

照射，和

觸控瓶身

的方式進行辨別。

2.拔頭

拔頭酒常見於茅臺身上，一般是用暖風機烘烤酒瓶的

膠帽

，讓酒頭鬆動至可以拔下，這樣就可以將真酒倒出來，將假酒灌進去了。我們可以透過

膠帽的縫合、鬆緊

進行判斷。

3.換標

還有一種就是將回收來的酒瓶灌裝新酒，然後重新貼新標再出售。一般來說，仿製的貼標會比較

粗糙

，字印比較

模糊

，而且很容易刮掉。

“真酒瓶”裡面是什麼酒？

大部分的假酒，常用的一般都是收購的

劣質散酒

，也有些是加了一些真酒和劣質散酒勾兌成的，還有一些，用的是同品牌的低端酒置換的，像是

迎賓換飛天

、

尖莊換普五

等等。

我們辨別真假的知識在不斷更新，但是造假的手段也在越變越“高明”，想要不上當，最重要的還是要透過

正規渠道

購買。

其實市面上的造假重災區不僅僅是名優白酒，那些

走量大

的酒款也同樣造假頻發，像是

黃蓋玻汾

、

紅星二鍋頭

、甚至是

白牛二

等等。

只不過它們造假的成本要更低，就連灌裝用的酒精酒，也都是最劣質的那種，比起名優白酒，這種更是防不勝防。

除了透過正規渠道購買、避免假貨之外，其實我們也能夠嘗試一些走量沒有那麼大、但品質很不錯的

地方酒

。

1.木臺厚道酒

在貴州，它是很受醬友歡迎的

口糧酒

，採用了和茅臺相同的

12987

的工藝、歷時

1年

釀造而成，而在此之後，還需要經歷長達

5年

的陳放。

在長時間的陳放中，酒體中的

有害物質

會慢慢

氧化、揮發

，這樣一來能夠最大程度降低喝酒之後對身體帶來的傷害及不適感。

另外很值得一提的是，它的勾調人是

茅臺八仙之一馮小寧

老師，馮老在勾調時在達到酒體

酸酯平衡

上下了很大功夫，這不僅可以讓酒的口感更好，而且同樣可以

降低

酒後上頭的機率。

雖然總體來說名氣不大，但是在貴州的口碑卻相當不錯，由於本身的體量不大，也沒什麼假酒，喝著放心。

2.古貝春白版

同樣是在外地沒什麼名氣，但在山東本地卻很受歡迎的濃香酒，誕生之初是酒廠的

內部招待酒

，酒質優異，後來才成為了商品酒。

不過成為商品酒之後，酒質保持得依舊十分不錯，而且作為

低濃酒

，它並沒有什麼水味，十分難得，可見能被稱為“

山東五糧液

”是有兩把刷子的。