當年寶雞市西府老街在開業之際，舉行了一場盛大的“西府最美羊肉泡饃品鑑會”。經群眾和專家現場打分，精選出四家最具特色的羊肉泡饃：高家村慶豐羊肉、扶風清風羊肉泡、岐山張記羊肉泡、鳳翔劉老五羊肉泡。四種風格迥異、口味不同的西府最美羊肉泡饃，讓前來品嚐的遊客大開眼界、一飽口福。

扶風“清風羊肉泡饃”。清風羊肉泡饃自經營以來，始終堅持自己養羊，自己打鍋盔，從源頭上確保綠色原生態，用此燉制的湯底自然更香、更濃，肉質更鮮、更嫩。把硬麵鍋盔掰成塊狀，羊肉泡饃師傅抓一撮羊心羊肝羊血撒在碗裡，再抓幾片貨真價實的羊肉片擱進去，開始往碗裡澆滾燙的羊肉湯，澆進去，蔽出來，再澆進去，反反覆覆，羊肉泡熱了，鍋盔泡透了，再給碗裡澆滿羊肉湯，撒少許蔥花，一碗碗熱騰騰、油汪汪的羊肉泡饃做好了，熱騰騰的羊肉湯上，漂著翠綠翠綠的蔥花，讓人口舌生津，難以自已。

高家村“慶豐羊肉”。這家開在不起眼平房裡的羊肉泡饃，店裡三口大鐵鍋，24小時不熄火，熬的就是這香噴噴的羊肉湯。羊都是隴東的一年羊，體重都在四五十斤左右，肉質最鮮嫩的時候，而且羶味很淡。羊肉湯都是用羊骨頭，羊肉熬製10個小時以上，乳白色的湯，散發著濃濃的羊肉香味。他家還有現烤的餅，跟這個羊肉湯是絕佳的搭配。一口肉，一口饃，一口湯，滿嘴留香，湯下肚，心滿意足。

鳳翔“劉老五羊肉泡”。劉老五羊肉泡是西府老街在舉行的一次美食競賽中，由食客評選出的味蕾優勝者，大家普遍認為他家的泡饃做法獨到，滋味優美。把自家烙制的薄餅子切成條狀，鋪在碗底，餅上鋪肉，用精心熬製的老湯澆過一遍又一遍，直到餅與肉熱透，撒上蔥花香菜等配菜，一碗正宗的劉老五泡饃隨即出爐，湯汁濃郁，鮮香撲鼻，令人食指大動。獨特的做法源於鳳翔當地的傳承，貨真價實的食材選取，成就了食物本身鮮美的靈魂。也可在餅子上加上他家秘製的油潑辣子，再加上羊肉，來一瓣大蒜，那叫個美呀！

歧山“張記羊肉泡饃”。“張記羊肉泡饃”憑藉著30餘年一絲不苟的經營，確保每一碗都精心烹製、深受當地人民所喜愛。張記羊肉泡饃位於寶雞市岐山縣，30餘年泡饃手藝，每天清晨5點開始熬湯，熬製過程中，隨著湯的吸收，佐以秘製調料、經過8小時慢燉，保證了湯清而不淡，濃香四溢，煮出的肉自然也不羶不膩、鮮嫩無比。有別於傳統泡饃的是，“張記”的配料增添了羊雜、麻花等，“饃”也選用的是岐山特色的農家手工油酥鍋盔，可以有多種吃法，泡饃亦或夾自制的油潑辣子都是很好的選擇。