白酒隨著時代的不斷變遷，也衍生出了各種各樣的酒。不同的香型，不同的價位，可有一種酒卻是白酒界的一股“泥石流”，這就是人們所說的“自釀酒”。

在生活條件沒有這麼好的年代，村裡的大爺們想要過一下酒癮，只能自己釀酒來喝，那時的酒不用擔心新增劑的問題，也不用擔心是不是純糧的問題，只要有的喝就很滿足，自釀酒也成了純糧酒的代表。

可隨著時代的進步，人們把自己的健康問題放在了首位，那麼喝酒的首選自然也是純糧酒。而曾被認為是純糧酒的自釀散酒卻頻頻被爆出安全問題，原來價格低的優勢卻成了質疑它質量的焦點，不少酒友們發出靈魂拷問：10元一斤的自釀散酒真的是純糧酒嗎？

什麼是純糧酒？

純糧酒顧名思義就是純糧食釀造的酒，完全用糧食發酵而成的。而所謂的勾兌酒除了用酒精勾兌，還可能會新增一些香精或者其它新增劑。勾兌酒喝完往往會更加口乾和上頭，而糧食酒則不會。

十元一斤真的是純糧嗎？

眾所周知，農村的自釀散裝酒大都是十元左右，從成本的角度看能否釀製出純糧酒。一斤普通高粱售價為3元，高粱的出酒率大約為65%，因此產出一斤白酒的物料成本不到5元，除此之外加上人工成本等等，十元的價格是在合理範圍內的。

當然很多黑心的商家為了擴大利潤，會新增一些酒精來進行勾兌，不過市場上那種賣10元一斤的自釀散酒是否是純糧酒，我們也不好妄下定論，具體是不是還得需要經過專業檢測才能確定，不能全盤否定。

但是可以確定的是，價格決定品質，低成本的東西很難釀出高品質的酒來，往往這種酒價格低廉而且沒有產地，沒有原料，沒有執行標準，更沒有包裝，這當然是跟大廠的酒是沒辦法相提並論的。

以前經常喝，現在被認定有害的原因有哪些呢？

1。 衛生條件不達標

以前自釀散酒是拿來自己喝的，雖不正規但是自身就會注意衛生問題。而如今的散酒大多是拿來售賣的，為了保證低價，都會瘋狂地控制成本，都會在農村租小作坊作業，沒有專業的裝置，沒有釀製流程，甚至衛生問題全憑釀酒師傅的良心，這種酒怎能不有害呢？

2。 勾兌問題嚴重

自釀酒之所以被頻頻曝光，大多是其是勾兌酒，而不是真正的純糧酒有關。因為低價所以不得不控制成本，為了控制成本，連原材料也用最便宜的，其實哪怕他給你老老實實地用最便宜的原材料都行，很多不法的商家瞄準了一些普通階級消費者尤其是農村人為了省錢愛喝散酒的心理，他們用酒精進行勾兌，進而謀取暴利。

經過勾兌的散酒流入市場，被多次爆出問題之後，“勾兌酒”“假酒”等等標籤就被貼在了現在自釀酒的身上。

3。 有害健康

稍微懂點酒知識的酒友們都瞭解，其實酒剛釀製完成以後不能立即喝。這是因為一方面剛釀造的酒的雜質還未沉澱。另一方面就是剛釀造完成的酒中一般都含有醛類物質，這些物質需要經過陳放，有害物質才能得以揮發。而自釀酒大多直接釀造後直接銷售，沒有後續的存放和處理過程，這樣的酒喝下去對身體是有害的。

總而言之，現在的自釀酒大多已經淪為了“利益品”，條件可以的話選擇正規廠家的酒是必要的，醬酒界的新貴國康1935就是個不錯的選擇。

這個酒開啟了百元坤沙酒的時代，可以歸功於原茅臺酒廠的副總工程師陳興希老師，離開茅臺之後她也把原來積累的釀酒工藝繼續發揚光大，這才有了這款酒的誕生，所以說能從這款酒窺見茅臺的口感。

開蓋即有酒香包裹著醬香充斥整個鼻腔，入口綿柔而且極為順滑，酒入喉回甘明顯，回味無窮。

今天的分享就到這裡，你還知道哪些價效比的酒呢？