開欄語：

遼寧絨山羊是遼寧省特色品種，是目前世界上產絨量最高的白絨山羊品種，長期以來遼寧絨山羊被各大絨山羊產區引入，廣泛用於育種和改良，被育種專家譽為“中國絨山羊之父”、“中華國寶”，在國家畜禽遺傳資源保護名錄中被列為27個羊品種之首，是國家重點畜禽遺傳保護資源，是我國政府明令限制出口的畜禽品種之一。

經過40多年的系統選育，遼寧絨山羊的質量不斷提高，產絨量居世界白絨山羊之冠，已經成為在國內外享有盛譽的優良絨山羊種群。遼寧省現代絨山羊產業也不斷取得新成就。那麼，近年來遼寧現代絨山羊產業取得了哪些新發展？數十載選育探索收穫了哪些成功經驗？此次推出“遼寧絨山羊地理標誌農產品保護工程專案科普教材”專欄，充分展示遼寧絨山羊產業發展成果，促進遼寧絨山羊養殖繁育技術轉化與市場需求進行有效對接，打造全國種羊供給基地、打造絨山羊生產基地、打造產業特色品牌、助推產業升級。

“遼寧絨山羊地理標誌農產品保護工程專案科普教材”之一

中小牛羊養殖戶怎樣避免小羊吃“餿飯”

做為牛羊養殖戶來說，秸稈青貯想必大家都非常熟悉，它可是牛羊的好飼料！

優質的青貯不但很好儲存了秸稈中的營養，還保持了秸稈的青綠多汁，保證了牛羊四季供青。但是，在以往我們製作青貯一般都應用青貯壕、青貯窖等方法，但實際上，這些方法並不適合中小牛羊養殖戶，因每次用量過少容易出現青貯變質現象，牛羊時常吃“餿飯”影響健康。

現在給大家介紹一種秸稈青貯新方式—打包青貯。這種青貯包大小適中，不但有效解決了青貯壕的“餿飯”問題，而且取用方便，節省人工，還可異場飼用和流通銷售。

那麼，什麼是打包青貯呢？就是用專用的機械將粉碎的青綠秸稈壓縮後密封在專用的塑膠袋或塑膜內調製成的青貯包。它的製作原理與青貯壕相同，每一個青貯包相當於一個袖珍的青貯壕。我們都知道，自然界有很多對人畜有益的細菌，大家最熟悉的應該莫過於乳酸菌了，酸奶、乳酸飲料等都是乳酸菌發酵製成的。青貯正是利用了秸稈中自帶的乳酸菌將糖分轉化為乳酸，乳酸大量積累到一定程度，所有微生物都消失或停止活動，從而使青貯秸稈處於相對無菌狀態而長期良好儲存。但自然狀態下乳酸菌可沒有這樣大的能耐，在秸稈表面的細菌世界中它可是弱勢群體，需要我們給它助力創造利於其生長繁殖的條件。那麼它有什麼偏好呢，最大的特點就是喜歡無氧氣的環境，也就是厭氧。在厭氧的環境下，只要秸稈原料給其提供充足的糖分和適宜的水分，它就有能力給我們創造出最好的青貯。所以製作青貯的過程就是實質就是如何為乳酸菌生長繁殖創造最佳條件的過程！

這個最佳條件有3個：

第一，厭氧環境：透過擠壓緊實把原料中空氣擠出去，透過塑膜密封再把外界空氣隔絕掉。

第二，適宜的含糖量：蔗糖等可溶性糖分佔秸稈原料鮮重1。5%—2％。

第三，適宜的含水量：打包青貯一般要求秸稈水分含量63%-70%。

實現這3個最佳條件需要作好6個環節的工作，即秸稈適時收割、良好的粉碎、快速的運輸、及時的裝填、緊實的壓縮和嚴格的密封。這6個環節務必做到：環環相扣，連續進行，一氣呵成！

以全株玉米青貯為例，首先要作好的環節就是適時收割，保證全株玉米秸稈收割時水分含量控制在63%-70%，並有足夠的可溶性糖。生產中怎麼掌握判斷呢，常用2種方法：一是觀察乳線，即觀察玉米粒固體部分（俗稱蠟質）和液體部分（俗稱漿質）的分界線，當蠟質達到1/2至3/4時收穫，此時水分含量正好達標，全株玉米產量和質量也達到最平衡的狀態。二是手握法，即將粉碎後的青貯原料用力攥於手中約90秒，鬆開時手略顯潮，草成團兒並慢慢散開，此時含水量約60%-70%。注意收割時留茬高度保持在15-30cm之間，收割作業應與其他環節加工貯制能力相匹配，保證隨割隨貯，收多少即刻貯多少。

秸稈收割後應立即粉碎，最理想的狀態是將秸稈切成1-2釐米長的小段，並破成幾半。籽粒也要求破碎，最好不要有整粒。粉碎後應立即運輸到打包作業現場，堆放時間最長不要超過1小時，以防有害細菌繁殖和秸稈細胞自然呼吸消耗糖分產熱。如嫩苞米掰後立即煮熟香甜可口，存放半天再煮則口味差得多就是這個道理。

最後是打包程式，包括裝填、壓縮與包裝密封3個環節。這幾個環節都在青貯打包機上完成。現在市場上有兩種形式的打包機：一是採用塑膠袋密封的打包機。塑膠袋選用優質無毒聚乙烯塑膠膜，材質要求為原生料，強度高，隔氧性好，厚度12絲以上。二是採用拉伸膜裹纏法密封的打包機。拉伸膜要求無毒、強度高、隔氧性好、伸縮性強。

打包時原則上應按打包機說明書操作。

塑膠袋包裝法打包機：

採取雙袋包裝，內為密封用的塑膠袋，外為保護用的編織袋。打包時應注意排淨塑膠袋內氣體，封口要緊實。

拉伸膜裹纏包裝法打包機：

裹纏時要求後一層膜應覆蓋前一層膜50％，塑膜應有一定程度的拉伸，以保證足夠緊實密封。包膜應至少包裹3層，長途運輸時應包裹5層～6層。

最後還要提醒大家：

塑膠袋青貯包應儲存在有防鼠設施的庫房中，碼放時中間應留有幾條寬度10釐米左右的老鼠通道也可有效防止鼠害。拉伸膜青貯包則少有鼠害，無庫房時也可在適當位置露天堆放，碼放高度不超過3層。包裝破損應及時用膠帶修補封嚴。

一般打包後存放1個月就可飼餵了，發現有黴變則須將發黴部分清除乾淨。

遼寧省現代農業生產基地建設工程中心 周孝峰研究員