工作勞累了一天，回到家不知道該做什麼，如果有人能做好一桌豐盛的飯菜，那實在太好了，家常菜是中國菜的源頭，有濃郁的家庭味道，
分享6道美味的家常菜做法，簡單又營養，色香味俱全，
一個小時全搞定，就地取材，烹飪簡單，三兩下就搞定，上桌家人都愛吃，全都對你豎起大拇指。
一、清炒西蘭花
1、
準備一個西蘭花，剪成小朵，放入鹽水中，
浸泡15分鐘，起鍋燒水，水開焯燙一分鐘，撈出過一遍涼水，
沖洗乾淨。
2、
起鍋燒熱油，油熱倒入蒜末爆香，接著倒入西蘭花，開始大火爆炒。
3、
喜歡吃辣的，可以放幾個小米辣，調味就放一勺生抽，適量的食鹽和雞精。
4、
準備小半碗澱粉水，翻拌均勻以後，淋入澱粉水，大火收汁即可出鍋。
二、紅燒肉鵪鶉蛋
1、
準備一塊帶皮五花肉，改刀切成四方塊，起鍋燒水，放入蔥姜、料酒，焯燙一遍，撈出沖洗乾淨，這一步主要是去腥。
2、
起鍋燒油，油熱放入肉塊，煎一煎，把肥油逼出來，接著再放入冰糖，炒出糖色，把肉塊均勻的上色。
3、
加入適量的開水，水沒過肉塊，放入
蔥姜、八角、桂皮、香葉，3勺老抽，2勺料酒，1勺老抽，大火轉小火
，燜煮30分鐘。
4、
等時間到了，放入鵪鶉蛋，蓋上蓋再煮25分鐘，鵪鶉蛋提前煮好，剝皮洗淨。
5、
等時間到了，鵪鶉蛋紅燒肉就製作完成了，
香甜鬆軟，營養豐富。
三、魚香肉絲
1、
準備一塊豬裡脊，這道菜一定要用瘦肉，改刀切成細絲，裝入碗中。
2
、依次加入1勺料酒，1勺生抽，1勺澱粉，
適量的食鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
3、醬汁
：
2勺生抽，1勺米醋，1勺蠔油，1勺白糖，1勺澱粉，
半碗清水，攪拌均勻。
4
、起鍋燒油，油熱倒入醃好的肉絲，翻炒一會兒，豬肉變色後撈出鍋。
5、
重新起鍋燒油，油熱倒入蒜末，爆香後倒入豆瓣醬炒出紅油，配菜放青椒絲、胡蘿蔔絲和木耳，炒香斷生。
6、
接著倒入出鍋的肉絲和醬汁，翻炒均勻，大火收汁就可以了，魚香肉絲製作完成。
四、雞肉丸子湯
1、
準備一塊雞胸肉，放入絞肉機中，同時再加入調味料，適量的
料酒、生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉
，打入一個雞蛋，開啟絞肉機開關，絞成肉泥。
2、
輔料準備紫菜和香菜，用平底鍋煎一張雞蛋皮，改刀切成細絲。
3、
起鍋燒水，水開用勺子挖出肉泥，整理成丸子的形狀，用中小火慢慢煮，煮至浮起。
4、
等丸子煮熟以後，放入紫菜和雞蛋皮， 沸騰兩三分鐘以後，放入香菜、芝麻香油和食鹽，即可出鍋。
五、辣椒炒豆泡
1、
先做一些準備工作，把豆泡對半切開，青紅椒適量，喜歡吃辣得多放一些，大蒜適量。
2、
起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，接著加入
1勺蠔油，2勺生抽，1碗開水，
大火煮開。
3、
水開放入豆泡，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘左右，接著放青紅椒，半勺白糖提鮮。
4、
等一分鐘以後，再淋入適量的水澱粉，煮至湯汁黏稠，大火收汁，即可出鍋。
六、煎雞翅
1、
準備十個雞翅，清洗乾淨，兩面打上花刀，方便入味，接著加
2勺料酒，2勺生抽，
適量的食鹽和胡椒粉，抓均勻，醃製半個小時。
2、
等時間到了，把多餘的料汁倒掉，再打入一個雞蛋，
舀入2勺澱粉，攪拌均勻，讓雞翅均勻地裹上一層漿。
3、
起鍋燒油，
油熱放入雞翅，用中小火煎一煎，
保持受熱均勻，儘量多翻動幾次。
4、
大概七八分鐘的時間，煎至色澤金黃，就可以出鍋了，按照個人口味，撒入燒烤料或辣椒粉，即可開吃。