豆角又叫豇豆，是夏季的一種應季蔬菜，非常受人們的喜愛，主要產自我國北方地區，富含纖維和蛋白質和多種維生素，具有補腎，消食，緩解便秘等功效，主要的吃法有，清炒，紅燒，涼拌，還可以醃製當作餐桌的小菜使用，通常大家都喜歡吃比較嫩的長豆角，今天就分享老豆角的吃法，長的老豆角都已經有豆角籽了，所以營養也比較豐富，今天花兩塊錢買了一把老豆角。

推薦食譜:清蒸豆角

這個清蒸豆角一般80後，90後小時候經常吃，特別是北方人都喜歡吃這種蒸豆角，每當夏季，來上一碗蒸豆角，用大蒜加調料拌一拌，非常的下飯好吃。

開始製作:

食材:老豆角一把，油，鹽，麵粉，大蒜生抽，醋，雞精

1、把買來的老豆角清洗乾淨，控幹水分切成沫，放入大的拌菜盆中，加入適量的麵粉和少許食鹽，攪拌均勻，使每個豆角都裹上面粉，然後再加一些花生油，再次攪拌均勻

2、起鍋燒水水開後，把篦子上鋪上蒸布，放上攪拌好的豆角，蓋上蓋子大火蒸制15分鐘，

3、用蒜臼子把大蒜搗成蒜泥備用，

4、時間到了，開啟蓋子，把蒸好的豆角用筷子攪拌均勻，讓它晾涼後再使用，5、在蒜泥中加入生抽，鹽，雞精，香醋攪拌均勻，倒在蒸好的豆角上，攪拌均勻就可以使用了。

作為北方人，每年到夏季的時候時候就喜歡吃媽媽蒸的這個老豆角，非常的好吃又營養，一次能吃三大碗，

小林的幸福廚房，編輯方芳老師