酒是一種烈性飲料，千百年來，擁有著無數的追隨者。

有人醉心於它的口感，有人將它當做社交溝通的載體，有人更是藉著酒性留下不朽的詩篇。

而當你把目光轉向當今國人的餐桌時，你會發現高度白酒仍然是大家

暢懷痛飲

的首選。不過隨著經濟水平的提高，有些酒友對於

西方的洋酒

也開始產生了濃厚的興趣，比如常見的伏特加、威士忌、XO等。

在這些洋酒裡面，筆者對

XO酒

的印象最為深刻。小時候看香港電影，片子裡的富豪就經常喝這種酒，喝麼，也只是一小口一小口的喝。

那時的印象便是，喝XO酒，代表著

身價不菲。

其實，直到現在，對於大部分的普通人來說，XO酒依然是聽過它的名字，看過它的樣子，卻沒有嘗過它的味道。

總之，

提到這款酒

，似乎就離不開奢華的意味。那麼現在，不如和筆者一起揭開它的神秘面紗吧。

XO到底是什麼酒？

首先，我們得明白，

XO酒是白蘭地的一種。

那麼“XO”是啥意思呢？

有人可能會認為這是一個品牌或者產地名稱，

其實“XO”是一個等級，

即法國白蘭地規定中的一個級別，代表著酒水在橡木桶裡的存放年數。

具體來說，“XO”是Extra Old的縮寫，意思是這瓶白蘭地所用的酒液，已經在橡木桶裡至少存放了10年。

白蘭地按照儲存年份的和酒質的不同，劃分了好幾個檔次標準，除了XO，常見的還有VO、FOV等。

當然，現實裡頂級白蘭地的XO酒，所使用的酒液年份還會更長，有些甚至能達到四五十年。就像中國白酒宣傳的那樣，是用幾十年的醇厚老酒調配而成，

堪稱洋酒裡的茅臺

。

高檔酒的生產工藝都非常考究

茅臺作為醬香類白酒的傑出代表，其生產工藝異常講究，在成酒之後還得用陳藏多年的老酒進行勾調，從而達到上佳酒質。XO酒的生產工序也有著類似的流程。

但是它與我國白酒又有著一個顯著的差別

XO可以說是

高品質的象徵，

而國內白酒的檔次劃分卻多是依照品牌知名度。老一輩的釀酒人曾經堅信，酒好不怕巷子深，只要釀出放心酒、純糧好酒，就不怕沒有客人來喝。

然而那個單純講究酒質的年代已經過去了，在當下的白酒市場，一個白酒品牌如果想要闖出一片天地，這品質、名氣、口感、價格等因素都需考慮在內。

比如下面這款

俠緣酒

，它和茅臺酒同出於仁懷名酒產業園，坐擁當地的核心釀酒區，釀酒環境十分優越。

原料採用當地特產的

紅纓子高粱

，這種高粱顆粒飽滿，單寧含量十分豐富，是釀造醬酒的上佳作物。再選用豫北大地對口種植的優質小麥制曲，用料地道。

釀造酒廠是國內醬酒領軍企業（黔國酒業），釀製此酒時，

堅持固態純糧

，選擇傳統的坤沙大麴“12987”釀造法，歷經7次取酒，從中摘取優質基酒儲藏5年，待酒體老熟之後，再加入

10年陳酒勾調，風味醇厚。

開蓋聞香，在濃烈的醬香和曲香裡還藏著一股果木的芳香味，是典型的

茅系風格。

入口綿柔不辛辣，口感醇郁濃烈，憑藉著不俗的酒質和不足百元的親民價格被當地酒友稱為“小飛天”。只可惜宣傳不足，致使名氣不顯。

因此，到這裡我們就明白了有錢人為何喜愛此類名酒了。

首先：身份和地位的象徵

不管是國內國外，只要是正宗的XO酒，便備受人們的追捧，就如同國人對茅臺的喜好一般。因為喝的不僅是酒，更可以顯示出自己的品味和檔次，一般能飲用這種高檔酒的人士，經濟實力都比較雄厚，用來招待賓客也很有面子。

其次：豐富的口感風味

因為製造工藝的不同，使得各種型別的白蘭地口感也有所區別，這就給了人們更加豐富的選擇。比如在國內頗具名氣的人頭馬XO，追求的是陳年老酒風味，喝起來能感受到橡木桶的陳年氣息；而軒尼詩XO呈現的則是清新淡雅的風格，它們的味道各有千秋。

各位讀者朋友，你們弄懂了嗎？