心中的麥香

“晴日暖風生麥氣，綠陰幽草勝花時”。王安石在《初夏即事》寫到。

初夏時節，一股暖暖的風擦身而過，麥子的氣息隨風而至，麥香幾乎將你襲倒。這時的麥子麥稈發青但已籽粒飽滿，假如來到麥田邊，你會情不自禁地伸出手來，撫摸著麥穗，然後彎腰掐幾顆麥穗頭，放在手裡，用手一搓，用嘴輕輕吹去麥皮，圓墩墩、胖乎乎的麥粒定會饞得你直流口水，你且捨不得一次全部吃掉，輕輕地用舌頭一舔，一次只吃掉幾個麥子粒，慢慢地嚼著，麥子的清香會讓你陶醉！真香啊！這種吃法叫吃“青麥子”即叫生吃。每到這個時節，母親也會從田間割上幾個麥過子（地方土語）回家，把麥秸剪下，把麥穗放在籠屜上蒸熟，再放在簸箕裡搓掉麥皮，然後，每人分一小把，放在嘴裡，越嚼越粘、越嚼越香，特殊的麥香縈上心頭，幸福極了！這種吃法叫熟吃。剩下的麥子，母親把它在陽光下晾乾。天熱時，用它燒一鍋清水，即能品嚐麥子的清香，又能防暑降溫。冬天時，一家人圍坐在火爐旁，煮一鍋青麥子，大家喝著麥水，嚼著麥香，談論著幸福生活，兒孫滿堂、其樂融融！

“麥熟一晌”這是時令語言。天空湛藍，一絲風也沒有，日頭火辣辣的，烤得人眼睜不開。幾天前還中青的麥子，眼看著就割不跌了。麥子熟的真快！這不，大片的麥田裡，收割機此起彼伏奏起了優美的歡樂曲。一夜沒睡卻滿臉堆笑的大姑娘、小媳婦、婆婆、媽媽，有的拿簸箕；有的掙口袋，在田野裡喜接自己珍珠般的麥粒。小塊麥田裡，受機械作業限制，大多數農民還是彎著腰，流著汗，手工揮鐮割麥，腰痛腿痠全然不顧。80後、90後沒割過麥的年輕人初次上陣，手腳稍不協調，鐮刀就會割破手指，頭上的汗珠，手裡的鮮血點點滴地，簡單包紮，繼續追趕。“三秋不如一麥忙”，道出了麥收季節的緊張而短暫，好一派繁忙豐收的場景！男女老少收穫著他們心中的那份溫飽！那份麥香！那份希望！

霎時間，車子滿了！地上滿了！大倉滿了！小囤滿了！大缸滿了！小盆滿了！鍋滿了！碗滿了！香滿天下糧倉！婆娘們就像一群過路的鴨子，嘎嘎的笑聲灌滿整個村莊、大街小巷，笑聲裡也夾雜著香甜的麥香。

時間飛逝，轉眼進入農曆的六月。在老家六月初一有一種習俗，就是上“新麥子墳”。那天，各家各戶都用新麥子磨成面，蒸上一鍋白白的饅頭，祭祀已故的親人，那叫“祭仙”。你瞧！村莊裡農家的煙囪炊煙裊裊，火灶裡爐火通紅，籠屜上裝滿了白白的饅頭，冒著香甜的蒸汽，像身披輕薄柔軟紗衣的夏姑娘，鶯歌燕舞，飄向藍藍的天空。那香氣擠出籠屜，鑽出房門，縈繞在村莊上空。一縷縷的麥香，燻醉了故鄉的大人小孩。我的奶奶下坡回家後，娘遞給他新蒸的饅頭，她顧不得洗手，放下鋤頭一口咬下去，嚼了幾口，淚就湧了出來。那時我年紀小，不知道奶奶為啥哭。奶奶哽咽著告訴我，“孩子，這饅頭來得不容易呀”。當時，奶奶的話我似懂非懂。然後，又聽奶奶說：“等你爹回來。讓你爹跟你一起去上墳，讓你爺爺也嚐嚐新麥子饅頭”。可在我的記憶裡，從沒有見過爺爺的面，爺爺過世好久了……

拿新麥子饅頭去上墳，祭祀已逝去的親人，這家鄉風俗流傳至今。饅頭作為北方人生存的食糧，一種美食，一種源於大地的傑作、精華，受到人們的喜歡與愛戴！饅頭裡那種特有的麥香，讓人們垂涎欲滴，它已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

審閱：韓田梅

簡評：麥香飄逸，散發出生活的甘甜、勞動的收穫，人生的感悟。《心中的麥香》是一首感悟生命真諦的讚歌。語言樸素自然中有幾分凝練生動。

終審：嚴景新

作者：胡華業，筆名有緣的荒草。

編輯：卜一

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