今天又起來晚了，本來打算做一款精緻一點的早餐，突然發現時間不夠了，於是就在思考什麼樣的早餐能夠快速出鍋呢？想了半天似乎只有疙瘩湯滿足這個要求，疙瘩湯在山西地區也被人們稱之為不爛湯，意思就是怎麼煮也不會爛，它是使用小麥麵粉製作成麵疙瘩，然後放在鍋中燉煮一下，看起來有點像麵糊，但兩者的口感又不盡相同。疙瘩比較有嚼勁，吃起來味道很香濃很美味。好了，下面我們就一起來看看這款美味的疙瘩湯是如何製作的吧！

首先，我們需要準備一碗麵粉，然後先在麵粉中放入一小勺食用鹽攪拌混合均勻。加入了食用鹽之後，不光可以讓麵疙瘩更有滋味，而且也可以讓其吃起來更勁道，這一步大家千萬不要忘記哦！

接下來準備適量的清水，不可以一次性的倒入盆中，需要將其慢慢地滴落在盆中，一邊倒的時候需要一邊用筷子攪拌盆中的麵糊，這樣沒多久就會出來一盤兒均勻的麵疙瘩啦，就像下圖所示。

注意事項：攪拌麵糊的時候不能加太多的水，如果太多的水的話，麵疙瘩就會很黏稠，不容易成型。如果發生這樣的問題也不必重做，我們可以在麵糊上面撒上一把乾麵粉，就可以使其更容易成型，不會黏在一起了。

做好麵疙瘩之後，我們先來炒這個疙瘩湯的配菜。起鍋熱油然後下入蔥薑蒜，接下來搭配一些香菇丁、胡蘿蔔丁兒看起來顏色美觀，而且讓人很有食慾！

接下來向鍋中倒入足夠的清水，然後用大火給他煮開，煮開之後打一個雞蛋在鍋中，這樣就有了雞蛋的香氣，還可以放上一把菠菜燉煮，稍微煮爛一些。

然後我們就可以把做好的疙瘩均勻地放在鍋中，再倒入鍋中的時候，需要不斷的攪拌，避免黏在一起。

接下來將其煮開讓食材熟透，就可以盛出鍋兒了。這個時候吃起來暖洋洋的味道也非常美，還可以搭配一些自己喜歡吃的辣椒油或者是香油，攪拌均勻就更好吃了。

今天我們製作的這款疙瘩湯需要用到的食材有：麵粉、清水、食用鹽、食用油、香油、雞蛋、蔥、姜、蒜、菠菜、胡蘿蔔、香菇各適量

注意事項：

在製作這款美食的時候，攪拌麵疙瘩是很重要的一步，如果只做不好，那麼疙瘩湯吃起來一點兒也沒有嚼勁，會變成一碗麵糊。需要掌握的要點是倒水的時候需要將水慢慢地滴進去，這樣就可以避免加水過多的問題發生了。另外還需要放一勺食用鹽，可以使麵疙瘩更加有嚼勁一些。

如果喜歡吃奶香口味的，在攪拌麵疙瘩的時候不放清水，用一袋兒純牛奶大愛提，這樣吃起來就奶香濃郁，讓人格外喜歡啦！