紅糖發糕是用紅糖製作的一道糕點。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。發糕聞之鮮香撲鼻、甜而不膩、糯而不粘，再加上寓意“升官發財、步步高昇”之意，所以經常出現在廣州宴席的餐桌上。這道紅糖發糕，我家三天兩頭就做一次，不發粘不塌陷，涼了也不硬，喜歡的朋友快來試試吧

用料

麵粉 120克

玉米澱粉 60克

紅糖 40克

水 60克

酵母 3克

零基礎也能做出Q彈好吃的紅糖發糕的做法

麵粉稱重待用

玉米澱粉稱重待用

紅糖加水熬至融化放涼，酵母粉加水混合均勻

將紅糖水和酵母水倒入麵粉加玉米澱粉裡，用勺子或刮刀攪拌均勻，混合成這樣舀起來麵糊自然成帶狀滑落即可

容器裡抹上玉米油防止粘，倒入攪拌均勻的麵糊

放在鍋裡靜置等發酵

發酵時間根據室溫來定，一般一個小時左右即可發開，在麵糊頂部加入你喜歡的材料，例如紅棗、葡萄乾、核桃之類的，我這裡加的是黑加侖幹

放在鍋裡蒸25分鐘即可，不開蓋再燜5分鐘，取出放涼脫模即可食用。最好現吃現做，一次吃不完放冰箱冷藏，下次拿出來再蒸一下加熱即可。

我用的容器比較大，所以蒸出來看著有點兒扁。紋理還是可以看清楚的，吃起來Q彈清香，你也試試吧。

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！