今天我們來介紹幾道美食的做法，首先是四寶炒菜心。原料：小菜心15棵，熟豬肚75克，河蝦50克，水髮香菇75克，水發海參75克，火腿片50克，雞油50克，鹽、料酒、味精、色拉油、溼澱粉各適量。烹製方法：將菜心菜梗處切一“+”字，便於成熟入味，“四寶”菜均切成片。鍋中放水250克，燒沸後將肚片、蝦、海參、香菇餘水，再用清水漂淨。鍋中放雞油50克、色拉油100克，燒熱後投入青菜心略炒1分鐘，投入配料，下適量鹽、料酒、味精、50克水，燒沸後勾薄芡，用竹筷將菜心取出，整齊排在盤中，將配料及芡汁倒在菜心上即成。

操作要領：本菜主料菜心不可炒得太久，要保持色綠、脆嫩爽口的特點，調味以清淡味、鮮美為主。用油菜、大白菜梗等代替也可。食療功效：青菜為清肺養胃養生佳品，日常食之有解熱除煩、通利腸胃等功效。營養分析：青菜含豐富的水溶性維生素，如維生素C。4種配料有葷有素、口味鮮美、營養豐富。5種原料合烹在一起，加上雞油，增添了青菜的鮮美，為孕早、中、晚期婦女均適合的入味喜食佳餚。

其次是酸菜黑魚片，原料：黑魚1條（750克），酸菜梗100克，熟冬筍片50克，蔥白20克，鹽、味精、料酒、溼澱粉、色拉油各適量，雞蛋1個。烹製方法：黑魚摔死，去鱗、鰓、內臟，洗淨，取魚片，魚骨切塊。酸菜梗切段，用清水漂去部分酸味。黑魚片中放適量鹽、味精、溼澱粉、蛋清，用竹筷順一個方向攪至起黏性。炒鍋燒熱，放色拉油150克，放入上好漿的魚片，炒至2分鐘放入酸菜、蔥白、冬筍片、30克水、鹽、料酒，燒沸後下味精，用溼澱粉勾薄芡，即可起鍋。

操作要領：黑魚取肉切片可連皮，片可厚些，魚骨可做湯食用。食療功效：黑魚為補益利水養生食品，適於肝腎不足體質、孕期血虛體質者食用，常服能健脾胃、利水溼，特別適合孕晚期水腫時服用。營養分析：黑魚肉質厚實無刺，蛋白含量極高，肉質肥美，配以適量酸菜、冬筍，口味爽口不膩，深受孕婦歡迎。提示：黑魚也可連肉帶骨一起熬煮，但酸菜味鹹酸，調味時鹹味不可太重。