吃膩了高油高糖的廣式月餅，中秋節一定要拔草下冰皮月餅，顏值與內在兼具的青花瓷冰皮月餅，看著都覺得特別美好，賞心悅目，包入了自制的奶黃餡，甚是好吃，邊做邊吃了起來！

食譜中用到了萬慕智慧升降鍋內配有升降濾籃，不僅吃火鍋方便，還可以蒸脫糖飯，蒸包子、饅頭和餃子等，煮食物也方便，一鍋多用途，5升的容量吃起火鍋特別爽！

用料

高顏值～青花瓷冰皮月餅的做法

準備好需要的食材。

蝶豆花衝入48克沸水浸泡10分鐘。

藍色冰皮：過濾出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、細砂糖和玉米油，攪拌均勻。

白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、細砂糖和玉米油混合拌勻。

蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔洞，入鍋中。

水沸騰後繼續蒸煮15分鐘至熟，表面凝固即可。

蒸好的冰皮稍放涼後揉勻成團，包好保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。

奶黃餡均分成10份。

兩個顏色的冰皮均分成5份。

各取一個小糰子擀成圓皮，重疊在一起。

兩個冰皮捲起來。

對半切開後按扁或擀開。

放上一個奶黃餡。

利用虎口收緊。

給月餅模刷上油，放入冰皮團。

按壓出冰皮月餅的形狀。

成品圖。

成品圖。

成品圖。

小貼士

1、月餅模是50克的。

2、混合兩種顏色麵糰的時候可根據自己喜好隨意些，不做摺疊擀麵步驟也行。