接連講了好幾期甜品，今天來說一說中式早餐，總瞧見街上有不少蘭州拉麵館，從附近路過會被香味吸引。縱然當時肚子不餓，但依舊是會下意識吞嚥口水，這不單是我們的自然反應，也是蘭州拉麵獨特的魅力。

只要學會這門手藝，再不用忍受來來去去老是煮泡麵這一門花樣了。

其實，蘭州拉麵不外乎是一點清湯外加幾片牛肉，配上少許香菜和作料。說起來，它居然入榜了中國的十大面條系列，若是你學會了，是不是便有了值得炫耀的高大上手藝？

這就開始進入正題。

主要材料：120g拉麵（不用自己拉，超市和菜場均有賣，買二兩即可），100g滷牛肉，少許香菜；

作料：一小勺鹽、胡椒、辣椒麵，少量花椒油，半碗沸水（若有現成的豬骨清湯更好），三瓣蒜末，兩粒小米椒切碎備用；

先把作料調好，在碗中攪拌均勻，湯水便做好了。

然後燒鍋水，水沸騰後將麵條下鍋，需用筷子適當攪動，否則易粘鍋。大約三分鐘左右即可撈起。

面盛入湯料的碗中，鋪好牛肉片，撒上一把蒜末，辣椒。絲毫不比麵館裡的遜色。

拉麵的蒸氣將牛肉的香味扯至我們面前，夾起一筷混合了香菜肉塊的麵條，麻辣鮮美集於一體，從此以後你便會告別泡麵的日子，走上學手藝能自理的光明大道。

給我留言的一些朋友提意見說有些美食教程太難，學不會，這次發的蘭州拉麵僅比煮泡麵多上一個切蒜末辣椒的過程，這個該學會了吧——