「本文來源：消費者報道」

■按：

看看有沒有你常喝的那款呢？

近日，深圳市消費者委員會公佈了16款蜂蜜的比較試驗結果。結果顯示，百花、網易嚴選、山萃等9款蜂蜜品質較好，獲評五星。

測試品牌

天優、依然、甜蜜網事、網易嚴選、冠生園、心之源、捷氏蜂社、汪氏、山萃、百花、夜郎蜂業、甜甜蜜蜜、一品拉祜、藏蜜、初祖農耕、醇加福、

測試指標

安全指標

：微生物指標（菌落總數、大腸菌群、嗜滲酵母計數）、抗生素（氯黴素）、重金屬（鋅）、獸藥殘留（諾氟沙星）

摻糖

品質

安全指標

16款樣品均表現較好

測試結果顯示，16款蜂蜜微生物指標（菌落總數、大腸菌群、嗜滲酵母計數）、抗生素（氯黴素）、重金屬（鋅）的檢測結果均符合國家標準要求，獸藥殘留（諾氟沙星）均未檢出。

摻糖

16款樣品不存在摻假情況

蔗糖在一定程度上體現了蜂蜜的成熟度，若蔗糖含量偏高，一種可能是人為新增，另一種可能是蜜源中的蔗糖還未水解完全。

測試結果顯示，16款蜂蜜均未檢出蔗糖。

碳-4植物糖主要是指玉米或甘蔗等生產的糖。

測試結果顯示，16款蜂蜜碳-4 植物糖含量均小於7%，符合該標準要求，表明16批次蜂蜜不存在碳-4 植物糖摻假情況。

新鮮度

依然、醇加福、山萃表現較好

羥甲基糠醛在一定程度上體現了蜂蜜的新鮮度，以及蜂蜜加工和貯存過程是否合理。

測試結果顯示，16款蜂蜜生產日期各不相同，對羥甲基糠醛的檢出值會有一定的影響。

新鮮優質的蜂蜜中不含羥甲基糠醛，它是由於蜂蜜加工、貯存過程不當或人為摻入轉化糖而產生的。

測試結果顯示，有13款蜂蜜的羥甲基糠醛指標達到行業標準要求，表現較好。其中，依然椴樹白蜜、醇加福土蜂蜜、山萃洋槐成熟蜜3款蜂蜜表現優異。

蜂蜜成熟度

甜甜蜜蜜表現最佳

蜂蜜中澱粉酶來源於蜜蜂，是標誌蜂蜜成熟度、貯存時間長短、加工溫度控制是否嚴格，以及是否存在摻假等問題的一項重要指標。

測試結果顯示，13款蜂蜜澱粉酶活性符合標準要求，其中來自於甘肅省康縣的甜甜蜜蜜深山原蜜表現最佳。

水分含量

13款樣品達一級品的要求

蜂蜜中的水分主要來自於花蜜和其他動植物的分泌液，其含量多少與蜂蜜的成熟度、香味、酸度等性狀密切相關。

一般來講，含水量低的蜂蜜成熟度高、香味濃；含水量高的蜂蜜成熟度低、味淡。

測試結果顯示，13款蜂蜜樣品水分含量達到GH/T 18796-2012《蜂蜜》一級品的要求，3款達到二級品要求。

消費提示

1.注意控制蜂蜜食用量

蜂蜜的最主要成分是糖和水，本次檢測的蜂蜜中葡萄糖和果糖含量在70。1%-79。9%之間，大量食用蜂蜜會造成糖攝入過量，因此要控制食用量，尤其是糖尿病患者應當謹慎食用蜂蜜。

2.蜂蜜應常溫密封條件下儲存

在貯存過程中，溫度過高會加快蜂蜜營養物質的破壞。另外，存放蜂蜜的容器要蓋嚴，與空氣接觸，會使蜂蜜吸收空氣中的水分，加速蜂蜜中微生物發酵，使品質劣變。

3.蜂蜜結晶屬正常現象

蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關，葡萄糖含量越高則越容易結晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結晶，這屬於正常的自然現象。

附：比較試驗結果