酸奶是我們常喝的一種飲品了，好喝營養還不會容易胖，很多人減肥最喜歡喝酸奶了。但是酸奶的小常識，你知道嗎？今天，就和小編一起走進酸奶的世界。

1，酸乳和發酵乳

我們常常會看到，酸奶有乳酸菌和發酵酸奶，那麼酸乳和發酵乳的區別是什麼呢？

簡單的說，酸乳和發酵乳的區別主要在於菌群的不同。

酸乳中只能有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌在人體中存活時間較短，前一種菌也只能到達小腸上端，自然對於調節腸道菌群作用不大。

發酵乳在國家標準中對菌群沒有限定，除了上面的兩種外不同品牌還會有雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等等。它們可以在腸道中更加好地發揮作用。

2，風味和原味

你喜歡喝什麼味道的酸奶啊？原味的，黃桃的，還是芒果的？

顧名思義，原味就是純的酸奶，而風味的酸奶就會新增水果，穀類等，讓口感更加的豐富。

在營養價值上來說，純酸奶的價格要略高一點。

3，冷藏和常溫

我們常常會發現一個問題，普通的食物，在常溫下放置幾天就會發黴壞掉，而有的酸奶就不會。這種酸奶是因為發酵完成後再次滅菌，把活性菌都滅掉了，所以就會常溫儲存很久啦！當然也就失去了活性菌的好處。

我們喝的大多數都是冷藏儲存的，不僅儲存了品質，也讓口感更佳的豐富。

夏天來了，是不是覺得沒有胃口吃飯呢？那就多喝點酸奶吧！