哈嘍，我來兌現承諾了，今天給大家帶來冰皮月餅的教程，這個冰皮月餅和上次做桃山皮月餅的區別就是需要自己和麵，雖然開始多了一個步驟，但是冰皮月餅不需要烤制，而且做完就可以吃，是不是很棒呢？而且我今天要帶來一個特別的月餅，那就是——榴蓮餡冰皮月餅

有沒有被震驚到？一般喜歡榴蓮的人會對它愛不釋手，但是不喜歡的人（那就嘿嘿嘿~自己體會，偷笑中），所以在八月十五即將到來之際，讓我們DIY起來吧，自己喜歡什麼餡料就做什麼餡料，可以給家人做愛心月餅，也可以惡搞朋友，做一些調皮的月餅，讓大家一起嗨起來。

第一步，我們需要準備好冰皮月餅預拌粉200克，燒開的沸水200克，分量的多少都按1：1的比例即可，然後我們把熱水倒入預拌粉中，邊倒入邊攪拌，攪拌到如圖二那樣成團即可，然後我們把活好的麵糰自然放涼，等到麵糰涼透，我們把它拿到案板上，在案板上撒一點熟糯米粉，防止冰皮團粘到板上，然後把麵糰揉到圖四那樣光滑即可。

第二步，我們需要像包餃子一樣，把麵糰揉成長條，然後用切面刀把它切成等份的圓球，冰皮的克數按照20克到30克之間就好，因為我做的是50mm的，所以克數少一點，有些人會問，怎麼還沒有榴蓮出現，先不要著急，榴蓮需要先放在冰箱冷凍，用的時候再拿出來就好，以免榴蓮化掉，不方便下一步操作。

第三步，我們把所有的面球都揉好，然後像擀餃子皮一樣，把它壓扁，這時我們的主角就可以閃亮登場啦~~（歡迎、鼓掌），我們需要把榴蓮肉掰成小塊，不要太大，我又忘記拍照了，大概需要半個大拇指那麼大就好，然後稍微攥圓一點，方便我們包入冰皮中，然後我們像包餃子一樣把它封好口，然後抹點熟糯米粉，防止它粘到模具中，當然，模具中自己也需要放點糯米粉哦~這時候我們把不好看的一面朝下，然後把做好的圓球放入模具中，然後如圖操作就可，一般買模具的時候，裡面都帶說明，大家這麼聰明，一看就會，這裡就不用我再贅述了（捂嘴笑），我買的模具就挺好用的，才七塊多錢，大家也可以自己選擇自己喜歡的哈，好像某寶什麼樣的都有（略略略）

成品就如下了，當然了，因為榴蓮太香，所以在它還是個餃子狀的時候我就把它吃掉了，但是建議小夥伴們還是放放再吃，因為實在太冰了，有點扎牙（土話，冰到牙齒了的意思，太涼了），不吃的時候放在恆溫儲存，建議兩天之內吃掉，因為畢竟榴蓮是水果，不能長久存放，今天看到我放了好幾張吃了一口的圖是不是很奇怪，幹嘛放那麼多重複的？因為這都是我的同事秀，所以要放上來，他們說太好吃了，簡直好吃的不要不要的~順便考考大家，紙巾上的字有沒有認出來的呀，歡迎留言~