內容來源：中國中醫藥報作者： 廣東省中醫院 張北平

曾阿姨患胃病多年，平時飲食不注意或者勞累後容易出現胃痛、胃脹。適逢冬季進補時節，曾阿姨開始了食補計劃，每天都制定不同的養胃進補食譜，今天猴頭菇燉瘦肉，明天沙參麥冬燉湯，後天淮山藥枸杞煲雞……

經過一段時間的食補，曾阿姨的胃病非但沒有好轉，反倒更容易胃脹痛，胃口也變差了。曾阿姨百思不得其解，難道養胃攻略出錯了？

其實，冬季確實適宜進補，但每個人情況不同，或虛實夾雜，或寒熱交錯，所以需要結合個人體質進補。此外，胃病講究“三分治，七分養”，日常飲食搭配合理也是必不可少的。下面為大家介紹冬季正確養胃的五要點。

一天三餐定時定量

養胃首先要從調整生活作息做起，三餐不定時可能加重胃痛、胃脹、反酸等不適，所以胃病患者尤應注意，三餐一定要定時。為了胃部健康，晚睡晚起、常吃夜宵這種習慣應該改掉。如果在三餐定時定量的基礎上，仍然感覺容易餓，可在兩餐之間補充一些食物，但不宜過多，以免影響正餐。

主食配菜合理搭配

《黃帝內經》很早就提出了“五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充”的飲食原則。米麵穀類比肉菜水果易消化吸收，中國人應以米麵穀類為主食，肉菜水果等為輔。若本末倒置，則可能損傷脾胃，吃進去的大魚大肉消化不了，反而會變成垃圾堆積在體內，導致各種疾病。胃病患者應以精細米麵為主食，因為精細米麵比粗糧更易消化。當然並不是說胃病患者就只能吃粥飯等主食，而是應在此基礎上搭配烹煮清淡的肉菜。

飲食鬆軟清淡為宜

生冷辛辣的食物會刺激胃黏膜，鬆軟食物則更容易消化，可以減輕胃的負擔。胃病患者應戒菸、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲料等。

順應季節調養脾胃

“不時不食”出自《論語》，意思是吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西，這與中醫學天人合一的思想相契合。下面推薦兩種適合冬日養胃的食材。

白蘿蔔

生白蘿蔔性涼，可清熱利咽、潤肺化痰。煮熟的白蘿蔔性溫，可以運脾消食。因此胃病患者若有胃脹、胃口欠佳、便秘等不適，可適當食用白蘿蔔，煮湯、炒菜均可。

菠菜

菠菜具有開胸膈、促消化、通腸胃的作用，適用於胃脹、便秘的患者。需要注意的是，菠菜性偏涼，可加少許生薑同煮。

結合體質個性食療

胃病患者多見脾氣虛、脾胃虛寒、胃陰不足等證，不同的患者需結合個人體質進行食療。

脾氣虛者常見胃脘部不適、疲倦、乏力等症狀，可選用人參、黨參、黃芪、山藥、芡實等健脾益氣的藥材做藥膳。

胃陰不足者常見胃部隱痛、灼熱感、口乾、舌紅少苔等症狀，適宜選用沙參、麥冬、石斛、玉竹及太子參等益氣養陰的藥物做藥膳。

兼有痰溼停聚者常見脹滿不適、舌苔厚膩，可選用陳皮、豆蔻、薏苡仁及茯苓等健脾化溼之品做藥膳。

若畏寒怕冷、胃脘部有冷感，則需要溫中散寒，適合生薑、花椒、羊肉、牛肉等溫陽食物和配料。

很多胃病患者會在門診諮詢消化科醫師吃什麼好、煲什麼湯好等問題，其實迴歸清淡飲食才是最重要的。只要養成良好的飲食習慣，順應天時，結合體質，尋常食物也能養出好脾胃。

編輯：王迪

中國中醫

【來源：中國中醫】

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