大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

糯米粉用途廣泛，吃起來口感也是糯糯的，可以用來做各種各樣的小吃和點心。今天小易來分享糯米粉的另一種新吃法，搭配上花生、黑芝麻和紅棗，味道超香的。

所需食材：

糯米粉、紅棗、花生、黑芝麻、蜂蜜、白糖、食用油、開水

製作步驟：

第一步：

準備適量黑芝麻、紅棗、花生，都清洗乾淨並瀝乾水分備用。

第二步：

把鍋燒熱，再把黑芝麻倒入鍋中，用中小火炒熟，炒至芝麻在鍋裡跳動就是熟了；花生米也直接放入鍋中，小火炒至啪啪響，繼續炒至聲音結束即可盛出放涼，再去掉花生衣備用；紅棗去核，並切成塊備用。

第三步：

把準備好的花生、黑芝麻、紅棗一起倒入破壁機中，打成稍微帶點顆粒的粉末。

第四步：

往打好的粉末中加入適量蜂蜜並攪拌均勻，然後把粉末團成小球備用。

第五步：

碗中準備適量糯米粉，再根據個人喜歡的甜度加入適量白糖並攪拌均勻；然後往裡面少量多次地加入剛燒開的水，拌成大絮狀即可不用加水了；接著下手揉成團備用。如果麵糰太乾了，可以再次添點兒開水。

第六步：

把揉好的麵糰移到案板上，加一小勺食用油，並把油充分揉進麵糰裡；然後把麵糰搓條切劑子；最後在劑子上按個坑，放上餡兒，用虎口收攏法包好再搓成圓備用。

第七步：

把鍋燒熱，加入足量食用油，然後放入包好的小圓子小火慢炸，待丸子浮起，用筷子稍加撥動，以便讓丸子受熱均勻；繼續炸至丸子變得金黃即可撈出來瀝乾油，再放到鋪著吸油紙的盤中即可。

製作關鍵點：

1。炸丸子全程一定要開小火，防止丸子炸開。

2。和麵的時候請少量多次地加水，只要能夠揉成麵糰即可。

家裡有糯米的，別隻會做糯米餅了，試試這個小吃吧！圓滾滾的外表，酥脆中帶著軟糯，餡兒也是越嚼越香，偶爾吃一下，比吃糯米餅過癮多了。

本期糯米粉新吃法的影片製作全過程，大家可以參考廚易

2020年12月13日

的影片製作，我們下期見。