吹糖人是舊時北京的一個行業，這個舊時是指20世紀上半葉之前了，北京話為“吹糖人兒”，中國民間手工藝品之一。
據史料記載，吹糖人兒的這行生意在唐代就已經出現了。那時製糖人吹糖人的原料的糖稀還能散發出一種香味，所以吹糖人小販們都以“香印”作為叫賣聲。
吹糖人的作品
到了宋朝，趙匡胤作了皇帝，叫賣聲中的“印”、 與“胤”同音，為了避諱，吹糖人兒只好以打小銅鑼來代替吆喝。這樣一代又一代地傳下來，打銅鑼就成了吹糖人兒這個行業的標誌。
上世紀上半期老北京的吹糖人技藝
2006年1月東嶽廟春節廟會上的糖人
據說宋代時“吹糖人”有些地方也稱為“戲劇糖果”，應該是用於再現戲曲中的各種形象。也有用於祭祀貢品之用。後來逐漸發展為兼有玩具和食品功能的可移動售賣的商品。
東嶽廟春節廟會上的糖人技藝
對於現在的孩子，“糖人”已是個陌生的名詞了。“撥浪鼓兒風車轉，琉璃咯嘣吹糖人”，每當看見晶瑩剔透的糖人，總是會喚起老北京人的回憶。
舊時的小販們肩挑挑子走街串巷，挑子一頭是一個帶架的長方櫃，櫃子下面有一個半圓形開口木圓籠，裡面有一個小炭爐，爐上的一個大勺裡放滿了糖稀，是麥芽糖溶化所得。以此為原料來吹糖人。
民間 “吹糖人”的藝人，他們將飴糖加熱到適溫時，揪下一團，揉成圓球，用食指沾上少量澱粉壓一個深坑，收緊外口，快速拉出，拉到一定的細度時，猛地折斷糖棒，此時，糖棒猶如細管，立即用嘴吹氣造型。
據說吹糖人兒祖師爺是明朝宰相劉伯溫。傳說朱元璋在南京當上皇帝后，為了自己的皇位安全，能夠被後代一代一代地傳下去，就建造了一座功臣閣，準備火燒那些勇猛又有管理能力。能人劉伯溫預先有所準備，僥倖逃脫了，逃難中被一位挑糖擔子的老人家所救，兩人便調換了衣服，從此劉伯溫隱姓埋名於市井，天天挑著糖果擔子走街串巷。在賣糖的過程中，劉伯溫創造性地把糖加熱變軟，之後製作成各種的糖人，吸引小孩子們購買。
在逃難的路上，很多有心人向劉伯溫請教們如何吹糖人兒，劉伯溫便一一教會了他們。從此以後，這門手藝就一傳十、十傳百地，傳到現在已有600多年的歷史了。
被吹出來的糖人有各種形狀，什麼小鹿、金魚、耗子、燈籠、金雞、肥豬、花貓、小鳥等等。
甚至一些技能高超的技師，還能吹制《西遊記》裡的唐僧師徒，十二生肖中的全部動物等，甚至還有古代冷兵器，如大刀長矛等等。
由於糖人的製作工藝精細，產品生動逼真，又能走家穿巷，還能現場表演，製作過程如同看戲，成品既能讓孩子們當玩具，玩膩了又能吃，兼具表演性、民俗性、商業性、藝術性、趣味性，且價廉物美，易於大眾化，因此在50世紀中葉以前的年代裡，這種技藝成為老北京民俗廟會上的保留專案。
在吹製出來的糖人中，最惹孩子喜愛的是《紅樓夢》中的孫猴子，因為孫猴子的空腔內還要灌上糖稀吶！
孫猴子做好後，要在猴背上敲一小洞倒入些糖稀，再在猴屁股上扎一小孔，讓糖漿慢慢地流出來，下面用一個小江米碗接著，用小江米勺舀碗裡的糖稀吃，直到糖稀流完或冷卻凝固時，則連糖人孫猴子以及江米碗、勺一塊吃掉。
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