回到酒店，前臺工作人員向我們祝賀中國新年的同時，熱情地推薦了乳酪火鍋：“我們瑞士人慶祝新年就會吃乳酪火鍋。”鑑於中餐吃不上，我們決定入鄉隨俗地體驗一下。

於是，在酒店餐廳翻開乳酪火鍋的選單，我們照著圖片點了最豐富的一款套餐。

服務生拿來一個小銅鍋，鋪上一小層蒜末，下面用固體酒精加熱；又端來一盤各式乳酪，先是在盤子中研磨了一會，然後倒入鍋中，等著它慢慢融化。之後，服務生端來一籃麵包和一些風乾牛肉、醃黃瓜、拌洋蔥的小碟。這些小菜並不是用來涮的，主要食材就是這籃麵包了。

我們幾個人面面相覷，在服務生熱切地目光中，拿起一塊麵包沾上融化的乳酪放到嘴裡，只感覺到一股強烈的奶香味和鹹味充滿了整個口腔。站在旁邊的服務生一直殷切地問：“Good？ Good？”我們趕快拿起水杯喝了幾大口，一齊向他豎起大拇指。瑞士帥哥心滿意足地走了，留下我們慢慢品嚐“年夜飯”……這頓乳酪火鍋幾乎被原封不動地留在餐桌上，返回房間的我們都投向“康師傅”的懷抱。

等到大年初二，我們一行人第一時間落坐在當地的中餐廳包廂裡，幾乎把選單點了個遍：宮保雞丁、木須肉、咕咾肉、麻婆豆腐、酸辣豆腐湯……選擇不多，卻一下子撫慰了冷清跨年的“中國胃”。

這幾道菜裡，宮保雞丁、咕咾肉都迎合西方人口味，加重了酸甜味道；木須肉因為缺少黃花而顯得徒有其名；倒是麻婆豆腐，雖然豆腐沒有那麼軟嫩，但是想必使用了國內運來的豆瓣醬和花椒（問了老闆果真如此），味道說不上正宗，但也不難吃；酸辣湯也加入了豆腐條，暖暖的很舒心。

痛快地吃完這頓遲到的年夜飯，大家不禁感慨萬千：真是一方水土養一方人。知道西方人愛吃乳酪，但是沒想到竟然能到用乳酪煮火鍋的程度。其實，西方人熱愛的不只是乳酪，應該說是整個奶製品家族。

他們可以把牛奶當水喝、甜品上總會堆起高高的奶油、酸奶作為飯前開胃品、超市裡形形色色的乳酪和芝士片數不勝數……可以說，從牛奶產生出來的第一步，經過一系列成熟的深加工產業鏈，可以無縫供應上歐美國家一天24小時的各類餐桌，奶製品保障了歐美人士蛋白質的充分攝入。