瑞士由4大語區所組成，在飲食上自然也受到四種不同文化的影響，舉凡法國、義大利和德國這些國家的美味，都可以看做是瑞士的地道佳餚，也充分反映出瑞士的多元化。不過，上天對這個到處是絕色美景的富裕小國已經夠偏愛的了，即便真正屬於瑞士的傳統食物不多，但吃的“環境”和“態度”足以彌補內容的不足，讓吃在瑞士分分秒秒都在享受其中。
乳酪火鍋Cheese Fondue
來到瑞士一定要試試著名的乳酪火鍋（Cheese Fondue），據說這種用白葡萄酒加熱融化乳酪，然後蘸著麵包吃的特別的火鍋料理，在歐洲只有瑞士才能遇到。瑞士乳酪多達數百種，幾乎每個地區都有自己特有的乳酪品種，點乳酪火鍋的時候可以要求哪種口味的乳酪，服務生會先端來一筐已經切好的粗麵包，10分鐘後把燒得微熱的乳酪跟火種拿上來，把鍋放在架子上讓火繼續加熱，一般5分鐘就可以開始吃了。吃乳酪火鍋有一種特殊的叉子，細細長長的，末端有兩個分叉，方便插起麵包，放在滾熱的乳酪裡面攪和一下，讓濃香的乳酪滲透進粗麵包的纖維裡面，然後就可以吃了。
乳酪火鍋裡頭一般兌了白葡萄酒和大蒜，多少量全看自己口味，有的人喜歡酒味重些，有的偏好濃厚的蒜味。如果點餐前沒有跟服務員額外說明，一般來說端上來的都比較適合大眾口味。
我們在瑞士最美城市琉森（Luzern）吃的第一頓乳酪火鍋。基本幾要素全齊了，鍋子、爐火、兌好白乾和大蒜的乳酪，還有粗麵包。
讓麵包充分吸收乳酪的芬芳和濃香
放進嘴裡的那一刻……從此讓我愛上了瑞士這最傳統的一道菜。
乳酪火鍋使用的餐具，精緻考究
瑞士的民俗表演
這種體驗是很具代表性，因為傳統表演在瑞士不是隨處都有得看。
黃金土豆餅Rosti
相信在瑞士見得最多的就是Rosti了，它簡直已經成為瑞士餐飲必須有的菜式，而且也是遊客最常點的一道。在鐘錶業發展起來以前，瑞士還是個農牧為主的貧窮國家，山區牧民會將吃剩的土豆用油煎成焦黃，撒上乳酪和鹽，這就是Rosti的最原始的做法。而現在這種傳統一直延續至今，並且成為瑞士最有代表性的傳統菜餚之一。當然，隨著時代變遷，Rosti的做法已經增加了很多新的花樣，有的加入風乾肉或香腸，焦脆爽口，還有的加上甜甜的菠蘿做成所謂“夏威夷Rosti“，等等。
這是我們在鐵力士山（Mt。Titlis）山頂3020米處吃的Rosti。我點的加了一大份美味乳酪和煙肉。
朋友點的Rosti，是配有德國香腸的
在如此壯觀的背景吃Rosti，喝瑞士產啤酒，感覺很到位。
這裡還可以吃到馬肉。
瑞士牛鈴很多人都聽說過，主人為了防止牛羊丟失，會在牲口脖子掛一個鈴鐺，牛羊在吃草時頭上下襬動，鈴鐺隨之發出陣陣悅耳的鈴聲，主人便知道牛羊的位置。
牛肉和羊肉就吃得多了，馬肉之前我還真沒吃過！而在瑞士少女峰必經之地——瀑布之鎮Lauterbrunne（勞特布魯嫩），吃到了馬肉。
Lauterbrunne是去往瑞士頭牌景點少女峰（Jungfrau）的首選始發地，每天，這個小鎮每隔十幾分鍾便發出一輛齒輪小列車，載著成百上千的遊客開啟少女峰鐵道之旅。
這就是馬肉，在瑞士都難得一見。馬兒在草原上奔跑，大腿肉是最好吃的部分，完全不肥膩，吃起來很有嚼勁。馬肉跟黑椒汁搭配，把鮮美的肉質很好帶出來，還能去臊，做法令人叫絕。
誘人的乳酪，佐餐美食。
第二天我們還吃了香酥雞，配玫瑰紅酒，相當好喝。
香酥雞吃到我不斷吮手指。
少女峰地區的鮮花開得異常爛漫，除了地理氣候原因外，跟全民崇尚自然美的素質不無關係。
瀑布之鎮——Lauterbrunne山霧嫋嫋
恬靜的Lauterbrunne，是少女峰的始發地，全鎮共有72道瀑布，堪稱瀑布小鎮。
在瑞士吃海鮮！
在瑞士的最後一天，哈哈，我們的海鮮癮來了。吃了幾天的乳酪火鍋、土豆餅和各種葷菜，對海鮮的渴望和慾望終於在最後一天爆發。
吃海鮮時，特別增加了幾個工具，你能都辨認出來嗎？
德國的Riesling，乾爽型白乾搭配海鮮。
這個海鮮Combo刺身，就是今晚的主角！大蝦海蟹生蠔鮮貝……通通都是我的大愛！
我自己看到這張圖都在猛流口水，誘人哇~~~~
美味，繼續……
俄國羅宋湯
義大利寬麵條lasagna
面對著艾格峰來一頓香檳晚餐如何？這裡的美景可以讓食慾加倍，味蕾歡愉。我吃的乳酪火鍋不錯，很正宗。
午後的阿爾卑斯山，看著你我慢慢睡著……
瑞士傳統美食不多，還因“血統”不夠純正可能被人覺得不夠“地道”。然而在這些湖光山色所包圍，本身就是一種享受；而且這裡飲食的多元化另外促成了滿足各種需求的優勢，再有一份樂在其中的心情參與進去，在瑞士，吃的就是幸福感。
我是達人J
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國的男生。
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