好久沒吃炸雞排，突然好想吃。現在叫外賣也不合算，需要自己到大門口去拿，外賣費又貴，太不合算啦。作為一個喜歡動手下廚的小廚娘來說，高於食材製作成本的熟食，能自己做就自己做，不僅乾淨衛生還實惠。

雞胸肉是我家最常食用的肉類，製作方法多樣，煮著吃，炒著吃，撕成條煮麵吃，都是我愛吃的做法，價格美麗，狂吃不長肉，過嘴癮的最好選擇。翻出冰箱裡的最後一塊雞胸肉，處理下炸成雞排，竟比買來的還好吃，經過兩次雞蛋液的包裹，裡面的汁水都被完美鎖住，除了最外層面包糠的焦脆，稍微往裡一點點都是又嫩又香的雞肉味。

大口吃肉太過癮，如果這個時候再配上一大杯汽水，看個電影，那就太舒坦了，這才是吃雞排的正確開啟方式。這個時候可能會有朋友說，炸雞排加汽水熱量這麼高，難道不長肉嗎？你不怕胖嗎？當然怕胖，熱量固然高，但是偶爾個把月吃一次解個饞還是可以的。“冰凍三尺非一日之寒”肉肉也不是一天吃成的。

愛心雞排的做法

準備食材：

雞胸肉一塊，雞蛋一個，食鹽，料酒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，麵粉，麵包糠均適量。

製作步驟：

1、先將雞胸肉冷水化凍洗淨，用刀子切成兩半，不要切斷，用刀背輕輕敲打下雞胸肉，方便醃製入味，做好的雞胸肉也會更嫩一些。

2、撒上少許的食鹽，料酒，胡椒粉，抹勻在雞胸肉的表面上，醃製15分鐘左右。

3、雞蛋液攪勻，抹在雞排上，再裹一層面粉。

4、再裹一層雞蛋液，最後裹上面包糠。

5、鍋裡燒油至5成熱，換成小火放入雞排，炸5分鐘左右，表面金黃，體積膨大就可以撈出鍋控油。

6、撒上辣椒粉和孜然粉，就可以食用，也可以切成大塊再食用更為方便。

小貼士：

1、雞胸肉一定要冷水解凍不要貪快用熱水。

2、雞胸肉可以對半分開，也可以從中間切斷，再對半切開，這樣一塊雞胸肉可以做兩大塊雞排，厚度就和外賣的一樣。

3、用刀背輕輕地敲兩遍，放上調味品一下子就被吸收到雞排裡，這樣處理下雞肉也會更嫩。

4、雞蛋液一定要裹兩遍，除了讓雞排更嫩，也可以讓麵粉和麵包糠更好地沾滿雞排。

5、麵包糠最好選擇白色的，顆粒小一點的那種，這種麵包糠一下子就可以把雞排沾滿的嚴嚴實實，過油炸熟之後就是非常漂亮的金黃色。

6、文中我選的這種是顆粒大點的黃色，除了雞排要花好幾次才能沾滿面包糠，炸出來的顏色也不是很好看，口感上也會稍微差一點。這種麵包糠也是我第一次購買，價格比上述的便宜一點點。

炸雞排是我最愛的炸貨，我的第一次體重超標就是放暑假天天吃雞排喝汽水，一個月長了十幾斤，花了好幾年才瘦下來，吃雞排一時爽，一直吃一直爽。一定要控制住自己一個月最多吃兩次，當天的主食就別吃了，我就是那個一邊教你如何飲食上下功夫減脂，一邊告訴你這些炸貨如何好吃的人。有點過分呀！這樣吃不會有長肉的困擾的，實在不行吃完跑兩圈。