瑞士乳酪多達數百種，幾乎每個地區都有自己特有的乳酪品種，點乳酪火鍋的時候可以要求哪種口味的乳酪，服務生會先端來一筐已經切好的粗麵包，10分鐘後把燒得微熱的乳酪跟火種拿上來，把鍋放在架子上讓火繼續加熱，一般5分鐘就可以開始吃了...
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