本文用到的食材有：黃花魚醋紅椒

黃花魚的營養價值

一：黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效；

二：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

建議大家多多食用黃花魚，但是不適合食用的人就不要食用啦。

醋的烹飪技巧

一般醋的使用技巧

一：烹調胡蘿蔔與綠色蔬菜時，則要避免加醋。

二：醋用於烹製帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質如鈣、磷溶出，增加營養成分。

三：作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋後馬上加醋及菜餚臨出鍋前加醋，第一次應多些，第二次應少些。

四：正在服用某些西藥者不宜食醋。

醋的藥用技巧

止血——用棉花蘸老陳醋塞住鼻孔，可止鼻血。

治皮炎——用老陳醋一日三次塗患處，治療神經性皮炎。

治腮腺炎——用老陳醋加入石灰少許調勻塗患處，可治腮腺炎。

消腫——碰傷淤血紅腫（未破未傷筋骨）用溫熱的老陳醋塗患處一日三次消腫散瘀。

防止暈車——對易暈車暈船者，出發前喝上一杯加老陳醋的溫開水，會使你舒心良久。

解乏——旅途疲勞時，在洗澡水中略加點老陳醋，能使你的面板光潤，肌肉放鬆，消疲解乏。

治療鼻炎——將約5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器裡清洗鼻空，1日洗2次，可治療鼻炎。

防流感——“流感”發病季節。房間用醋薰一薰，可使空氣消毒，預防感冒；用老陳醋加鹽煎服，還可止吐止瀉。

治療胃炎——生薑100克洗淨切成細絲，放在250毫升老陳醋中密封3日，每日早晨空腹服用10毫升，可治療慢性胃炎。

美容——將250克薏仁，浸於500毫升老陳醋中，密封10天后啟用，每天服用醋液一匙，可使面板白皙柔嫩，色素減褪。

治療高血壓——用500克帶衣花生米在老陳醋中浸泡7天以上每天攪動一次，每晚臨睡前嚼食3~5粒，連服7天緩解動脈硬化。

治療腳麻——把1升老陳醋加熱後倒入水桶裡，然後將兩隻腳浸入，每次浸泡20分鐘。如此浸泡4~5次，麻木症狀即可解除。

治療失眠——失眠患者睡前倒杯涼開水，再加入1匙醋，喝下後會很快入睡。臨睡前用溫熱老陳醋搓搓腳心，也會使你容易進入夢鄉。

治療燙傷——根據酸鹼中和原理，將醋製成5度溶液，用以洗滌燙傷，尤其對石灰燙傷有良好的療效。或者在燙傷處敷上在醋裡浸過的紗布，也可見效。

治關節炎——用老陳醋、麥麩、鐵砂按一定的比例在拌勻後裝入紗布帶中，用烘熱的新磚放在紗布帶上燙熨患處或有關穴位，可治療關節炎、骨質增生等。

治療止咳——將大蒜在老陳醋中浸泡15天后，每日早晨空腹吃泡蒜1~2瓣，並喝一些醋汁，連服10~15天可止咳平喘，解毒散淤，降壓降脂，預防老年人感染性疾病和腫瘤的發生。

治療扭傷——調和麵粉並煮成漿糊狀，加入適量的老陳醋，塗在紙片或紗布上，貼於患處。幹了後，輕輕揭開，再換一塊。這樣反覆貼幾次，即能消除扭傷處的灼熱感和疼痛感。此法對骨關節脫臼，跌傷等外傷等都有療效。

食材

黃魚 一條，黑醋 適量，地瓜粉 適量，麵粉 適量，番茄醬 適量，糖 適量，大蒜 四顆，太白粉 適量

步驟

1、將黃魚洗淨後，用刀子在魚身雙面各切三刀斜刀。（刀鋒和魚皮呈一個斜角切）

2、裹上地瓜粉和麵粉的混粉。

3、熱鍋熱油後，將裹好的魚放下去炸，炸至金黃色，且用筷子能輕易穿透。起鍋後放置於要裝盤的盤子。

4、用碗將糖醋醬調好，糖難以溶解的話可以加些溫水助溶。

5、將蒜頭切片，熱鍋熱油後放下去爆香，之後倒入糖醋醬汁，並用太白粉調水，慢慢一手攪拌醬汁，一手倒入太白粉水勾芡，達到自己喜歡的濃稠度後停止。

6、熄火後，將醬汁直接淋在炸好的魚上。

怎樣來選購紅椒

一般新鮮的紅椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。所以我們在選購時可以看，聞來判斷紅椒的好壞，一般劣質的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。我們不要選購。

根據以上的資訊，希望大家可以很好的選購紅椒哦。

是不是覺得很簡單？這道美食雖然做起來不復雜，實際卻並不簡單，由於選用了這些食材，這道美食具備開胃消食、健脾益氣和治下利的養生功能，真所謂看起來簡單，吃起來養生呢。是不是蠢蠢欲動了？那就跟隨我們的菜譜一起做起來吧。