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做飯小技巧

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導語：水晶蒸餃家常做法，記住和麵的方法，晶瑩剔透皮薄餡香，吃著過癮

北方人平時飯桌不可或缺麵食，麵食的烹調方法多種多樣，能夠 依據本人的愛好製成各式各樣的特色美食，水餃就是我經常會做的一種，水餃的烹調方法比較多，蒸餃、餃子等全是非常好的挑選，在做蒸餃的情況下我總會製成水晶蒸餃，從表皮好像就能見到包餡，那樣的蒸餃親人更為喜歡吃，尤其是能夠 吸引住小孩子的眼光，做水晶蒸餃和麵的方式 必須把握好，記牢和麵的方法，蒸餃各個潔白無瑕皮薄餡香，1口1個吃著非常過癮，下邊我便將水晶蒸餃的作法詳盡共享給大夥兒，早飯吃或是做正餐全是非常好的挑選。

做水晶蒸餃記牢和麵方式 ，各個潔白無瑕皮薄餡香，1口1個真過癮

水晶蒸餃的作法：

預留食物：澄粉100克，玉米粉50克，生雞蛋1個，莧菜1小把，排叉1個，蝦米皮少量，芝麻油少量；

製作過程：首先，澄粉和玉米粉混合放到空碗中，分次少量衝進沸水將其拌和成絮狀物，略微晾一會兒，不發燙的情況下將其搓成光潔的麵糊；

其次，揉好的麵糊蓋一張保鮮袋放到一邊鬆弛一會兒，接下去提前準備包餡，莧菜一把摘洗乾淨後瀝乾水分將其切割成碎丁，排叉裝進1個薄膜袋上將其擀碎；

接著，雞蛋液淋下鍋上將其劃散炒過，隨後放到蝦米皮炒出香味，將全部的食物混合放到在一塊，再加點芝麻油和食用鹽，用筷子攪拌均勻包餡就搞好了；

然後，松馳好的麵糊挪到在砧板上，搓揉梳理成長條形，分為尺寸適度的面劑子，將其擀成餃皮，放到適當的包餡將其捏好成水餃；

最後，在鍋中添進水，待將水燒開後，防水防火放到搞好的水餃剛開始蒸，類似六分鐘的時間，水餃就煮熟了。

小結：潔白無瑕的蒸餃，令人僅是看見也可以非常有胃口，當然做蒸餃是十分隨便的，大夥兒徹底能夠 依據本人的愛好挑選不一樣的食物配搭，皮薄餡香的蒸餃無論是作為正餐或是是早飯吃全是非常好的挑選，1口1個吃著非常過癮，針對北方人而言，水餃不但是關鍵的正餐，並且還是過年或過節的傳統節日食品類，而學會了做水晶蒸餃，比普通的水餃美味還漂亮，親人自然也會更為喜愛，我經常會用這一方式 做蒸餃，家中的大人小孩都喜歡，蒸餃的包餡葷、素皆可，依據主家的愛好來挑選配搭就可以了。

烹製小竅門：

1、要想皮紫水晶晶瑩剔透，和麵就是十分重要的，留意要用沸水和麵而不是涼水，熱水燙麵能將麵條燙軟，減少了麵糊的強度，進而促使搞好的蒸餃表皮更為香軟美味；

2、留意和麵要用澄粉和玉米粉混合，那樣便能夠 具有全透明的情況，澄粉就是小麥澱粉，在其中新增的水必須分次少量漸漸地加，直至沒有幹小麥麵粉的情況就可以了，水流量無需太多了；

3、熱水燙麵，小麥麵粉類似就熟透，並且此次挑選的包餡是素的，都很好熟，因此蒸餃的時間無需太長了，水開後入鍋，類似6、七分鐘的時間就可以了，蒸的時間太長了口味便會遭受危害。

好了今天的美食分享就到這裡了，本文由

繆威

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