原創 食慄派 食慄派ChestnutMates

彩色的青椒就是彩椒，是甜辣椒（甜椒）中的一種。有紅、黃、橙等多種顏色，其中黃色和紅色比較常見。

根據中國食物成分表的資料，彩椒的熱量是26kcal/100g，跟蕃茄差不多。100大卡能吃385g、約兩個半彩椒。

吃多少？

膳食指南推薦，餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少於300g的新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1/2。彩椒是一種營養豐富的深色蔬菜。

一顆彩椒的重量在150g左右，換算成一斤蔬菜的話，大約能吃3~4個。

彩色甜椒果實中含有葉綠素、類胡蘿蔔素、花青苷和類黃酮等多種色素，色素的種類、含量決定了彩椒的顏色。

紅色、橙色的彩椒，相對來說顏色更深，β胡蘿蔔素含量比黃色品種的更豐富。

有啥亮點？

1。維生素C、葉酸、類胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維含量都很豐富。

2。 維C含量是的2~3倍，可達到104mg/100g，吃一個滿足一天的維C需求。

3。 含糖量比一般蔬菜高，生吃也美味。

注意啥？

1。溫度太低（比如放在冷藏室深處、靠著冰箱壁），容易凍傷。冷藏儲存的話，建議先用廚房紙包好，再裝保鮮袋。如果果實表面有水分，記得先擦乾。

2。 避免長時間烹煮，造成水溶性營養素損失。

原標題：《100大卡的彩椒能吃多少？》