在炒菜的時候，少不了要放一樣東西，那就是食用油，以前條件有限，沒有植物油，一般都會使用豬油。

使用豬油時，需要用一個刷子蘸點豬油，然後在鍋裡烙一圈，這樣鍋邊上也能粘上油紙，炒菜時不容易糊，而且會很香。

現在雖然有植物有腦，還有很多中老年人喜歡吃豬油，老人一邊用豬油炒菜，一邊說“一勺豬油十副藥”，以前在農村，如果孩子便秘了，吃點豬油就好了，所以有豬油能治病的說法。

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一勺豬油勝過十副藥？

有一種說法，稱豬油當中含有很多營養物質，可以補充維生素a，還能夠解毒補水，治便秘，保護血管等好處，所以就流傳出了，一勺豬油勝過十

副藥

的說法。

那真相併不是如此，這只是謠言，豬油當中絕大部分都是油脂維生素，a的含量很少也沒有這麼多作用，吃太多豬油反而容易胖，不利於血管的健康。

但也不是說吃豬油就一定不健康，大家要客觀看待，吃過豬油的人應該有這樣一個感覺，用豬油做出來的飯菜會非常香。

適量吃豬油對於一般人來說是不會有太大影響的，如果食慾不好，能力需求比較大的話，吃一點豬油還是有一定好處的，但是肥胖和三高人群平時要少吃豬油。

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為什麼吃豬油的人變少了？

豬油中脂肪酸含量較高，對心腦血管不友好

從健康的角度考慮來看，豬油當中含有的脂肪雖然能夠為人體提供熱量，但大多都是飽和脂肪酸。

研究發現，有心腦血管問題以及肥胖超重的人來說是不適合吃豬油的，因為會影響人體內的血脂升高，對健康產生不利。

所以為了心腦血管的健康，平時要少吃豬油並不是說豬油不能吃，而是要控制好攝入量，《中國居民膳食指南》指出，人體每天攝入飽和脂肪酸的量不能超過總熱量的10%，在沒有吃含飽和脂肪酸的其他食物前提下，每天不要吃超過50克的豬油。

人體營養攝入比較全面，不需要吃豬油補充脂肪

在物資匱乏的年代，人們吃不到什麼油水，豬油的儲存時間比較長，而且價格也比較便宜，當時的人們普遍有營養不良的問題，吃豬油可以為人體提供較長時間的營養所需，所以人類會將出油和藥等同在一起。

但是現在人們的食物種類變得多樣化，能夠補充營養的食物也越來越多，跟那些口味豐富的食物相比較豬油，就顯得稍有遜色了，所以豬油逐漸被人們淘汰，吃豬油的人也越來越少了。

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為啥老一輩人經常吃豬油，卻也沒啥事？

老一輩的人經常吃豬油，啥事沒有，但是現在人一吃就高血壓心臟病，這到底是怎麼一回事呢？造成這種差距的第1個原因就是基因。

中國人身體中存在節約基因，會決定身體獲取能量的途徑，也決定了人體消化和吸收食物能量的程度。

第2個原因是生活習慣和飲食結構的轉變，對於老一輩的人來說，豬油是他們能夠獲得的不多的營養食物之一，而且體力消耗比較大，但是現在人們的飲食來源充足，經常大魚大肉，勞動強度卻很低，所以容易誘發心血管疾病。

所以心血管疾病是多重因素作用的結果，豬油和飽和脂肪只是其中一個相對較低的風險，豬油和心血管疾病本身關係並不大，並不是吃了豬油就一定會患上心血管疾病。

除了豬油，其他很多食物都是如此，關鍵主要在於

食用方法

和食用量的把控，只要把握好攝入量，適量食用即可，不可貪圖口腹之慾。