胡蘿蔔四季豆燜飯，是家庭版的方便快餐，葷素搭配，營養豐富。一個人吃飯又不想花較多時間做飯，做燜飯不僅省時間，而且也滿足了人體所需要的營養，還為味蕾提供了契機，真是一舉多得。

我今天介紹的是家庭版的四季豆燜飯，用料單一（雙魚雲之淡個人不太喜歡吃太多調料的食物，喜歡食品的原滋原味），做法簡單易學。

【胡蘿蔔四季豆燜飯】

食材：大米、四季豆、胡蘿蔔丁、四川臘肉丁

輔料：薑末、蔥頭粒、食鹽、食用油

步驟：

第一步：

鍋內加入少量食用油，油熱加入臘肉丁，炒出動物油，加入薑末與蔥頭粒炒出香味。

第二步：

加入四季豆與胡蘿蔔丁，翻炒幾下，加入適量的食鹽調味起鍋。不能把四季豆與胡蘿蔔炒熟了，半生不熟就好了，因為後面還要在電飯煲裡煮。

第三步：

把大米（一人量就100克米足夠）淘洗兩次，放入電飯煲，加入適量清水（清水以剛好高出大米一公分為好），水多了煮出的飯就無勁道，軟綿綿的，失去了燜飯的特別味道。

第四步：

把炒好的胡蘿蔔與四季豆倒入電飯煲的米粒上面，輕輕鋪平胡蘿蔔與四季豆，不要翻動。啟動電飯煲煮飯功能。

第五步：胡蘿蔔四季豆燜飯煮熟，起鍋裝盤。

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可保護視力；維生素A也是骨骼生長髮育的必需物質，同時有助於增強機體的免疫力。胡蘿蔔中還含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。多吃胡蘿蔔有益無害。

四季豆是春季時令蔬菜，富含豐富的蛋白質，成熟的四季豆蛋白質含量約23％~25％，豆類蛋白大多為優質蛋白，含有多種氨基酸，以及各類維生素和大量膳食纖維。多食用四季豆有利於補充人體所需的蛋白質與維生素。

小貼士：

1.炒胡蘿蔔與四季豆時加入的食用油要少，以免煮出來的燜飯油膩。

2.煮燜飯時掌握好水分的多少是做燜飯的要領，水分剛好高出米粒一公分，煮出的燜飯Q彈勁道。

胡蘿蔔四季豆燜飯，一個人的快餐，簡單易學，Q彈下飯。你們喜愛這道食譜嗎？歡迎大家評論、收藏、分享。喜歡就關注雙魚雲之淡吧。謝謝！