廣州人所說的飲茶，實際上指的是上茶樓飲茶，不僅飲茶，還要吃點心，被視作一種交際的方式。廣州的茶樓既供應茶水又供應點心，與茶館單純喝茶是不同的。

廣州茶市分為早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4時開市，晚茶要到次日凌晨1~2時收市，有的通宵營業。早茶市最興隆，從清晨至上午11時，往往座無虛席。特別是節假日，不少茶樓要排隊候位。飲晚茶在夏天興盛，茶樓成為人們消夏的首選去處。近些年隨著各種娛樂活動多了，晚茶比較少人去了。

與北方茶館的休閒娛樂不同的是，廣州人聚會，談生意，業餘消遣，都樂於上茶樓。一壺濃茶几件美點，三三兩兩聚在一起，邊吃邊談，既填飽了肚子、聯絡了感情，又交流了資訊，許多生意自然而然就談成了，實在是一件愜意的事情。所以，廣州人把飲茶又稱“嘆茶”。“嘆”是廣州的俗語，為享受之意。

最早的茶樓比較集中在西關，如陶陶居，蓮香樓等，如今許多老店都關閉了。目前比較熱鬧的有廣州酒家等老牌子的酒樓有早茶。

如果說正宗，從歷史感官來說在西關吃早茶就正宗而且實惠。當然味道也很正宗。

但是，作為一名廣州人而言，最正宗的應該是家附近的酒樓，隨意隨心，接地氣。一進門能見到三三倆倆的左鄰右舍，一些老人家還加上二兩水酒，就開始天南地北的扯，不時發出會心的大笑。有些老人家穿著拖鞋，把鞋一脫，把腳往椅子上一頓，那份自在逍遙休閒的生活狀態自然而然的散發出來，這才是早茶應有的氣息。

如果外地人來廣州，特別是北方人來廣州，去喝早茶的時候千萬不要亂點點心，要觀察一下旁邊的人再參照一下。我有朋友第一次喝早茶，每人都來一份奶黃包，牛肉丸，排骨……最後滿桌子都是吃的，再看看廣州本土人的“一盅兩件”，不禁莞爾。

當然，早茶裡的腸粉、牛雜、蝦餃、牛百葉……等等，應該是廣州特色，是必點的。

其實，在廣州各區都有很多本土人去吃的早茶店，也很不錯的，而且能看見最真實的廣州早茶，不必非跑去西關的。

當然，你來了可以約我哦！附一張廣州早茶點心圖。