吃火鍋會什麼會上火

1、火鍋底料辣湯底和蘸料進食過多，會使脾胃消化功能失調，內生燥熱溼邪。

2、食物本身溫熱食物如牛羊肉等，在經過火鍋加熱後，熱性增加，進入人體會使體內寒熱比例失調，導致上火。

3、時間過長涮火鍋的時間超過一小時，湯內的亞硝酸鹽含量就會增加。過多攝入亞硝酸鹽易引發慢性胃腸炎等疾病。因此，吃火鍋要儘量在一個半小時內吃完，如果要品嚐火鍋湯，最好喝頭湯，不要喝尾湯。

根據體質，選對你的專屬火鍋

1、陰虛體質——海鮮火鍋海鮮偏寒涼，而且含膠原蛋白多，滋味鮮美，陰虛的人吃最合適，既補益又恰好能滋陰。蝦、魚、螃蟹這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血壓、高血脂不宜食用。

2、陽虛體質——羊肉火鍋中醫認為，羊肉性偏溫，但其又兼具了冬季養陰、補陽的兩個方面，像陰血不足，手腳冰涼，痛經、體質虛寒的女性，在冬季吃羊肉就非常適合。‘’熱體質‘’者及素有痰火者、感冒初期應避免吃。

3、溼熱體質——菌菇火鍋菌類火鍋具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點。如果不希望食用對身體刺激作用較大的鍋底，又希望進行平和的滋補，菌湯是首選。但蘑菇、香菇和其他菌類含嘌呤較多，痛風病人不宜食用。

健康火鍋這麼吃

1、避免過度刺激

很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激，容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

2、先素後肉

蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，先吃點蔬菜填飽些肚皮，有利於控制總熱量。

3、注意時間

蔬菜切忌長時間放在火鍋裡煮，煮時間過長會增加營養素的流失。肉類則要保證熟透，因為半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染，一定要將肉煮至徹底熟透再吃。

4、冷熱適宜

從火鍋中撈出的食物一般都十分滾燙，許多人就會立刻喝一杯涼茶，但一冷一熱極易引起胃部消化不良，引發腹瀉腹脹，因此建議把涮好的食物蘸冷調味品晾晾再吃。 一般情況下，每月吃火鍋最好不要超過2～3次，飲食上還是要葷素搭配、營養均衡、少油少鹽。 你們最喜歡吃什麼火鍋呢？不妨留言告訴悟醫吧。

傳說中的藥膳火鍋又是什麼？

藥膳其實不僅僅是食物和中藥的簡單疊加，而是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製調配所成。火鍋桌上的各人體質狀況不可能完全相同，所以，同一種藥膳對於不同的人不見得都合適，大家需要謹慎選擇。

八角、茴香、花椒、棗、姜、枸杞子等屬藥食同源的藥材，可以加入火鍋中食用。尤其是生薑屬性辛溫，有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的效果，對風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽等冬季常見的症狀都有調治作用，同時也能調味解膩。所以，無論從藥理還是從食理來看，

生薑

都是冬季火鍋材料的不二佳選，我們可在火鍋中適當新增。