只要到了冬天，我媽媽很喜歡在家吃火鍋，她說冬天炒菜放一會兒就會涼，即使只做兩道菜，都不能保證熱乎乎，冬天還是吃熱乎乎的食物舒坦。冬天，只要我們在家，我媽媽都會準備火鍋，一家人圍著吃，氣氛都很溫暖。我媽媽說火鍋可以多準備一些食材，豐盛的食物可以吸收更多的營養，營養更均衡。

上週週末，我們去了媽媽家，我媽媽一看到我就說她的新火鍋，她用了我送的臻米升降火鍋，吃火鍋方便了很多，以前吃魚片煮熟了要在鍋裡撈來撈去，找魚片很費勁，找到魚片有可能已經碎了，用臻米升降火鍋一鍵升起來，看到了魚片就夾起來，我媽媽沒想到現在吃火鍋都用上了高科技。我提議一家四口的午餐就吃火鍋，用西紅柿做鍋底，準備吃海鮮火鍋。

火鍋用了西紅柿汁做鍋底，這次我不用西紅柿塊，而是把6個西紅柿和1根大蔥放進破壁機，加入500毫升水，用破壁機攪拌成西紅柿汁，西紅柿湯、料酒和生抽倒入到火鍋裡，西紅柿湯不要倒得太滿，在最大容量線的下方，太滿的話放食材容易溢位。西紅柿湯汁多了可以在涮食材，火鍋底變得濃稠時，加入西紅柿湯汁。

在煮西紅柿湯底時，看看涮火鍋的食材，圖片時魚肉片，我爸媽都喜歡吃魚，他們說魚肉蛋白質含量高，脂肪含量少，很適合老人家。在我們這裡圖片的魚肉是皖魚肉片，皖魚就是常見的草魚，淡水魚的一種，肉質鮮美，經常用來清蒸。魚肉片是要市場的檔主幫忙切片，用鹽、料酒、生粉、白胡椒粉醃製。

我家吃火鍋都要準備很多蔬菜，有白蘿蔔、山藥、萵筍和苤藍，這4樣蔬菜都非常適合秋冬季，把它們削皮，白蘿蔔和山藥切滾刀塊，萵筍和苤藍切薄片。白蘿蔔在煮番茄鍋底時加入了一部分，白蘿蔔煮久一些，軟爛的白蘿蔔好吃，吃火鍋放入白蘿蔔可以清熱生津、消食化滯和開胃健脾。

廣東這邊叫牛百葉，也就是牛的胃，在市場上購買的，買了一大片，比較厚的，表面的顆粒比較多，檔主說已經處理乾淨，我不放心，用刀颳了幾次，用鹽搓洗了幾次，然後把牛百葉切小塊。或許牛肉檔的老闆已經處理過，牛百葉煮熟了一點不硬，沒有任何異味，吃著爽口。

這是毛肚，毛肚已經滷製了，毛肚是牛的瘤胃，瘤胃的表面有許多肉刺，整塊就像一塊毛巾，所以被稱為毛肚。毛肚在市場已經處理乾淨，我把毛肚表面用刀颳了幾次，用五香粉、八角和桂皮滷製了，滷好後放涼再切成小條，用毛肚涮火鍋加熱即可。

在我這裡，吃火鍋都會有魚皮角，魚皮角樣子有點像餃子，魚皮角是廣東順德有名的小吃，魚皮角小小的，煮很久都不會破，皮薄餡多，吃起來鮮美爽口，我很喜歡吃魚皮角，我媽媽會準備比較多魚皮角，有了魚皮角不用吃飯了。

來看看番茄湯煮得沸騰，我們放了魚肉片、牛百葉和毛肚等等，吃火鍋就喜歡火力大的，兩三分鐘就能煮熟。

我媽媽喜歡用升降火鍋，魚肉片煮2分鐘，按一下升降鍵，夾魚肉片非常容易。

週末，我們和父母在家涮火鍋，媽媽說：“在家吃舒坦，80元4個人吃得飽飽的，比在海底撈吃便宜了很多，味道又不輸餐廳。明天，我們繼續吃火鍋。冬天最喜歡吃火鍋了。”各位，冬天喜歡吃火鍋嗎？還有哪些適合做火鍋湯底呢？歡迎大家留言告訴我！

臻米智慧自動升降電火鍋鍋家用多功能一體鍋電熱鍋電煮鍋插電分體

檢視