今天是末伏，意味著炎熱的夏季已經接近尾聲，即將迎來涼爽的秋季。末伏的氣候雖然也比較悶熱，但是晝夜溫差還是比較大的，已經能感覺到微微涼風了。在飲食方面主要是以防秋燥為主，為進入秋冬季節做好準備。

末伏之後的飲食原則，還是要堅持以清淡、少油膩、少辛辣刺激為主，中醫認為，肺氣盛於秋，如果肺氣太盛，就會傷害肝功能，所以一日三餐要記得“增酸”，這樣才能保肝養肺，安穩度過三伏天。

很多人以為酸性的食物就是口感吃起來比較酸的，就好比檸檬，可是恰巧相反，檸檬屬於鹼性水果，食物的酸鹼性是依據食物經消化後再留在體內的無機鹽的酸鹼性決定。含磷、氯、硫等成分較多者，進入人體之後則呈現酸性，可列為酸性食物。

葡萄

八月時節，正是葡萄大量上市的季節，紫紅色的葡萄一顆顆像極了“瑪瑙”，酸甜的口感，是老少皆宜的美味。葡萄的營養極為豐富，葡萄糖含量最高可達30%，微生物、礦物質含量豐富，尤其是氨基酸，對於過度疲勞有不錯的幫助。

牛肉

牛肉的價格雖然比較貴，但是營養價值高，而且牛肉有嚼頭，無論是紅燒、涼拌、醬滷，都是非常美味的食材。牛肉由於筋膜比較粗，所以烹飪的時候不太好熟，所以在切的時候，一定要逆著紋路，這樣做出的牛肉口感就會非常嫩。

豬肉

豬肉是我國主要食用的經濟型肉類，它相比其他肉類，口感更香一些，但同時油脂含量比較高，如果長期吃比較肥的豬肉，就會造成肥胖等問題。所以我們平常吃豬肉時，儘量選擇裡脊肉、排骨之類比較偏瘦的，燉成湯，喝起來更加營養。

雞肉

雞肉的價格最為經濟實惠，雖然口感沒有豬肉、牛肉那麼得過癮，但畢竟也是肉類，它的烹飪方式比較多，最令人有食慾的就是辣子雞、椒麻雞之類，非常開胃爽口。不過這個季節，我們儘量避開這種辛辣刺激的烹飪方式，加上一些山藥、紅棗，燉菜一道雞湯，滋補又補脾胃。

核桃

最近核桃已經大量上市，一斤15元左右，價格並不便宜，新鮮的核桃雖然剝皮比較薄，但是口感卻很好吃，又嫩又香，令人慾罷不能。核桃的營養成分很高，每天吃上幾個，對於身體好多多，俗話說“以形補形”，核桃和大腦形狀相似，經常吃也有益智的作用。

花生

花生被大家稱為“素中肉”，因為小小的花生，富含的油脂很高，所以吃起比較香，花生中含蛋白質高達26%左右，相當於小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸佔80%以上。不過花生雖好，可不能多吃，每天一小把即可，吃多了容易積食。

乾菜

乾菜就是將新鮮蔬菜經過處理後曬乾水分，這種方式可以保留蔬菜本身的味道，儲存時間也比較久，口味上也更加獨特，比如我們常見的幹豆角、幹茄子、幹黃瓜等等。最近天氣正好適合曬乾菜，所以大家不妨多曬些，秋冬季節就有好菜吃了，用來燉肉，味道棒極了。

除了以上這些強酸的食物，還有一些弱酸的食物，比如米麵、火腿、蛤蜊，鮑魚、茄子、巧克力等等，基本上我們可以認為，凡是好吃的都是酸性食物，所以末伏之後，要開始增酸了。

用最簡單的食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！