作者：龍寶美食小廚房

在中國，想要了解酒文化，那就肯定繞不開貴州。

貴州可以說是我國酒文化最為厚重的省份之一，貴州厚重絢麗的酒文化，也造就了貴州人民愛喝酒的性格。

用一句話形容貴州人愛喝酒的程度就是：貴州人不是在酒局上，就是在去往酒局的路上。

從貴州走出來的好酒也是數不勝數，茅臺更是其中的魁首！

它雖不是我國白酒歷史上最悠久的酒，但多年來穩坐“白酒一哥”的寶座。而且近些年來，它已經不單單只是一款酒，更是成為了投資品。

既然茅臺是貴州的特產酒，那應該是貴州人酒桌上的常客。但瞭解後才發現貴州一大“怪相”：當地鮮少有人喝茅臺，即使宴請也不見茅臺的身影，這是什麼原因呢？

首先，茅臺的價格讓人望而卻步，即使是貴州人也會被勸退。

其次，貴州當地對於釀酒的原材料和技藝都非常考究，所以當地一些平價酒的酒質也十分優良，不輸大牌。

最後，市面上流通的茅臺假貨太多，即便是在當地，如果沒有靠譜的渠道，也很難買到真酒。

這幾點原因也就造成了在貴州很少看到有人喝茅臺。

在貴州，反倒是這7款平價酒佔據了貴州人的酒桌，你喝過嗎？

1、董酒

董酒的釀造工藝十分特殊，其工藝和配方前後三次被列為“國密”。而且白酒十二大香型之一的董香型也是由它得名。

董酒中有100多種名貴的中草藥，而且還是大小曲同時進行，口感整體醇和濃郁，細品帶點草藥的苦味，甘爽悠長。

2、平壩窖酒

這款酒大麴生醬小曲生香的釀造工藝，是其他白酒不可複製的獨特技藝。釀酒原料是高粱和糯米，具有濃郁的酯香。這款酒的釀酒工藝經過傳統醬酒工藝改造，制曲的過程中新增草藥和麩曲，釀出白酒有一股淡淡的草藥味，而且醬味比較平淡，所以被稱為小醬酒。喝起來也是清爽宜人，沒有雜味，用來招待客人或者自飲都非常不錯！

它是除董酒外，又一百草入曲的酒。入口柔順，中段醇厚，層次分明，後味有點微苦。這款酒在當地50歲左右的人群中很受歡迎，不僅具備價格優勢，而且符合老一輩人的口味。

3、習水大麴

習酒是貴州當地土生土長的醬酒，儘管名氣還沒有走向全國，但是已經憑藉自身優秀的酒質獲得不少獎項，而且成為貴州百姓最喜歡的平價醬酒之一。

習酒的發展比較坎坷，直到被茅臺酒廠收購之後，沾茅臺酒的光，再加上多年酒質不斷改進，才能有今天的口碑。一直堅持精選當地優質糧食作為原料，釀造工藝也有自己的特色，推出了金質習酒、銀質習酒等多個系列白酒。

4、珍酒

這款酒被喜愛的酒友稱為茅臺酒的“異地姐妹花”，只可不僅僅是說口感與茅臺酒相似，這款酒的釀酒工藝和原料都與茅臺酒同宗同源。

這款酒的定位在中低端市場，但是酒質和口感一點都不含糊。精選優質高粱小麥，歷時一年釀造，醬香與陳香相得益彰，口感柔雅舒適，非常順口。

5、安酒

安酒是貴州名酒之一，釀酒歷史悠久，在上世紀30年代就已經開始出釀售賣了，在遵義地區家喻戶曉。

入口醇厚、陳香舒適、果香十足，但缺點是後味稍短，酸感突出。

6、金沙回沙酒

它產自貴州金沙縣，20世紀30年代，茅臺技師劉開廷在金沙酒中引入茅臺工藝，之後便根據自家酒廠的實際情況進行了改良。

口感順滑，入口綿甜細膩，吞嚥圓潤不掛喉，餘味悠長，但被不少酒友吐槽有麥曲味。

7、黔春酒

這款酒已經有40年的歷史了，年紀大一點的酒友可能知道這款酒，與茅臺等醬酒不一樣的是這款酒是麩曲醬香型白酒。

船沉古法釀酒工藝，用麩曲發酵，酒香和口感當中都有一股特別的“麩曲醬香”。

主要原料精選優質高粱，加入麩曲後反覆多次蒸煮，釀出的酒酒香四溢，入口勁爽，有白酒的辛辣口感，也不缺糧食清香甘甜，值得品嚐。

對貴州而言，酒不僅僅是餐桌上的必備飲品，更是貴州地區豐富多彩文化的載體。這7款醬酒都是貴州當地有名的醬酒，雖然品質和名氣遠不比上茅臺酒，但是作為日常自飲或者招待客人都十分合適，價格合適，品質線上，一點也不丟面子！