喝普洱茶，其香氣、滋味經常被人議論，卻很少有人提及口感，乍一聽，滋味和口感貌似都差不多，都是在口腔內的感受，細細一推敲，實際上二者是有差別的。

可以看到，我們常常在說一款普洱茶味道怎麼樣，一般會說：滋味xxx，口感xxx；這兩項都是分開在描述。

乍一看，這兩種可能不太容易分的清楚，但其實在行家看來，這兩種描述，是針對於完全不同的方面。

滋 味

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滋味，是屬於味覺範疇；

茶湯入口後，通常會在口腔中有一定時間的停留，在這期間，我們需要透過充分調動人體的味覺器官，對茶湯中是否有異雜味、滋味是否分離、回甘強度、回甘持久度、茶湯整體濃強程度等方面做出準確判斷。

口 感

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口感是指食物在人們口腔內，由觸覺和咀嚼而產生的直接感受，是獨立於味覺之外的另一種體驗。是一種高階體驗。

而在普洱茶專業的審評體系中，滋味項與口感項也是分開的。

在“滋味（味覺部分）”的審評中，要注意“異雜味”“滋味分離”“回甘強度”“回甘持久度”“濃強程度”5個分項，對應茶湯不同程度的表現打出相應的分值；

“口感（觸覺部分）”的審評中，生茶與熟茶都需要共同審評“順滑度”“生津”“澀感”“融合度”“鎖喉感”“刺舌感”6項分項，非重合的分項，生茶為“包裹度”，熟茶的“粘稠度”，同樣要根據茶湯的表現程度打出相應的分值。