茶葉顯豪

對於普洱茶生津，大家可以自行網上搜索一下，結果會是越看越迷惑，瞬間迷失了方向……

那到底什麼是生津以及生津有什麼作用呢？今天我們來談談生津這個話題。

生津潤喉從中醫的角度來講，津液是人體正常生命活動的基礎，也是人體正常生理活動的一種產物，它主要包括淚液、唾液、胃液還有腸液，它的形成輸布和新陳代謝和肺、脾、腎三髒都有直接的關係。

津液的來源主要是源於飲食水谷，然後透過胃腸的消化吸收，脾的運化，肺的宣發肅降功能，腎的汽化蒸騰的作用，週而復始環流不息。

相信很多茶友一提到普洱茶生茶首先肯定會聯想到生津回甘。成了普洱生茶的標準代言。也正因如此各種拼配茶、名山茶蜂擁而至。水漲船高，不弄點區別出來都不好意思說自己的茶是如何如何的好。也導致了本地茶農為了能夠賣得出去不得不迎合市場的需求，大量的拼配，導致真真正正純料好茶越來越難喝到了。

好的普洱茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。資深的品茗高手，極重視喉潤特色。這是大家一致認同的真理。因為實踐是檢驗真理的唯一標準。最重要的是，我們的嘴以及感知器官是不會騙人的，一款好的茶葉飲用後必定是令人愉悅、爽快的。

下面我們來探討一下究竟生津是什麼？有什麼標準嗎？應該如何辨別？

什麼是普洱生茶的生津？

生津，直白一點來說就是：口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受。具體可參照生吃橄欖，隨後口腔迅速湧出唾液、回出甜味的感覺。

具體尋因：普洱茶內含茶多酚等物質，刺激口腔內壁收縮，形成澀感，從而刺激唾液分泌。

有什麼標準嗎？

按照大家剛接觸從來沒有接觸過的東西的時候，首先肯定會網上找尋一下大概的答案，然後再下定論。網上什麼答案都有，基本上是：

1.

舌面生津

2.

兩頰生津

3.齒頰生津

3.

4.

舌底生津

這個時候連小編也迷惑了，茶是用來喝，用來品的，品質好的無論什麼時候都能釋放它本該就有的特點，品質不好的就算儲存多久也不會有太大的改變。現在還一下弄出來這麼多個依據。真是不知該如何辨別了？從多層面看貌似有理有據的，其實都是為了營銷了。在現如今社會，很多產品看似都差不多，但實質上差別很大，畢竟一方水土養育一方人，舉個列子：就好像南方的荔枝你硬要拿去北方種，能種出來嗎？就算種出來了好不好吃又是另外一回事。

首先苦澀也是鑑別茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激；苦澀是原性，也可說成是茶的缺點。“普洱貴生不貴熟”就是因為存放的過程中，這種苦澀會揮之而去。也是它的優點。

喉韻也是鑑別茶好壞的關鍵之二，非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒適感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會隨呼吸帶入口中，此時您會產生錯覺，怎麼喉部也能嚐到甘甜，香韻。

喉韻的產生是因為茶品內質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表內質越足。

當品普洱茶的時候，我們會小口慢飲，在口腔裡迴轉，當茶湯浸潤舌底與下牙床時，舌頭底下會緩緩生津，不斷有細小的泡泡湧出，這便是舌底生津的表現。如果是品鑑陳年老茶，茶湯會比較柔和，這時會更加持久舌底生津的快感。也就是我所認為的生津。好茶不怕細品，我們沒有必要弄太多的胡裡花哨，實實在在就好。

引用古人提及到的生普是：生津解渴，回甘玉露。從顏色的穩，氣味的清香，味道的甘潤。

在我的認知裡：普洱茶是有生命力的，從採摘到開始到茶餅的製作完成的過程中，茶也像我們人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期！

今天到這裡也是分享個人對普洱生茶的一些看法，或許會有很多人不認同，也可能會有認同。不喜勿噴。表達自己的個人觀點也是為了讓更多的人品味茶葉帶來的健康！

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