媳婦兒去加班了，安哥兒跟爺爺奶奶去玩了，午飯一個人解決。男人也要對自己好一點，一個人的午餐，要簡單，要營養，更要美味。

想來想去也沒有非常想念的食物，那就在家裡找找吧，看看還有什麼。終於，找到了一個以前是沒錢才吃，現在是有錢才吃的食物——泡麵，而且是海鮮味的泡麵。

曾經有一袋海鮮味泡麵擺在我面前，我沒有珍惜，等到失去了我才後悔莫及，塵世間最痛苦的事莫過於此。如果再給我一袋海鮮味泡麵，我會對那袋泡麵說三個字：“別幹吃！”如果非要說一種吃法的話,我希望是——海鮮炒麵。

有個段子：“如果指定世間最美味的一種食物的話，那一定是電視廣告上的泡麵！”確實，每次看到電視廣告上的泡麵就食慾大增，厚厚的牛肉片，鮮紅靚麗的大蝦。。。妄想著來一袋這人間美味，但每次看到包裝袋上的那就“圖片僅供參考”，心就涼了。。。

今天，安爸做一個超越電視廣告的泡麵吃法——

海鮮炒麵

魷魚一個去內臟，去黑膜，切條，加蒜末、蠔油、生抽、胡椒粉、料酒，醃製10分鐘。

魷魚黑膜會影響口味和口感，有人說去魷魚的黑膜用開水燙一下就可以了，其實完全沒有必要。一是有點耐心，慢慢撕就行，很好撕；二是開水燙後，肉質變硬，會影響口感。

蝦仁，只放胡椒粉，醃製10分鐘。大家在處理蝦仁的時候，不要怕麻煩，一定要去除蝦線，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響瀉。

其實，去除蝦線的方法很簡單，使用牙籤插入蝦背第二節，劃開後直接挑出來就行了。

油菜2棵，洗淨，焯水。青菜可以不需要焯水，焯水是為了一會炒制的時候更容易熟。如果想讓青菜顏色更鮮亮的話，在焯水時，可以在水中加入少量的食鹽。

焯水不要太過，否則會破壞油菜的營養物質。

焯水方法：水開之後，放入油菜，再次開鍋撈出即可，不需要在開水裡煮。

泡麵本來就是熟的，所以煮1分鐘就行，煮散即可，不要煮過，不然口感不好。

撈出，過一下溫水。過水是為了不要成坨，不然沒法炒了。因為一會還要炒，所以就不要過涼水了。

幹辣椒、花椒，用最小的火煸一下，這樣會更香。一定要用最小的火，不然很容易糊，快速翻，有點焦黃即可，裝碗備用。

鍋內放油，辣椒花椒爆香，放入魷魚和蝦仁，大火快速翻炒3分鐘，魷魚不要炒過，炒過肉太老，不好吃。放油菜翻勻，放泡麵翻勻，出鍋放香菜。

魷魚在炒制的時候需要爆炒，這樣才能保證魷魚的口感。但是，一般家庭的爐灶是達不到真正爆炒的條件的，那就最大的火，快速翻炒吧。

細心的朋友們可能發現了，在炒制的過程中並沒有放入調味品，這是因為，一是在醃製的過程中已經加入了調味品，二是泡麵本身就含有鹽分，所以不需要再加，否則，攝入的鹽分就超標了。

一盤香噴噴的，真正的海鮮泡麵，大快朵頤。

海鮮炒麵的味道很美味，但是，和電視廣告上的比起來呢？不知道。。。畢竟沒有人真正吃過電視廣告上的泡麵，哈哈乛乛

總結一下炒海鮮泡麵的幾個關鍵點

魷魚要去黑膜，但不要用開水燙；

蝦仁要去蝦線，牙籤挑掉即可；

青菜焯水，水開即可，不要過；

泡麵煮散即可，煮好過溫水；

辣椒、花椒煸一下更香；

魷魚要爆炒，3分鐘即可；

最後一點也是最關鍵的一點——好吃也不要吃太撐，現在講究養生，哈哈~~