大家都知道，銀耳吃起來非常潤滑可口，再搭配一些大棗、山藥、蓮子、枸杞之類的，做成粥，不僅可以美容養顏，還能增強人體免疫力。

每天早晨起床如果能吃到一碗銀耳粥，真的是讓自己自信滿滿、能量滿滿得去開啟美好的一天。

銀耳這麼神奇又好吃，那麼它是如何生長出來的，我們又該如何正確地挑選到優質銀耳呢？別急，我們一起來揭秘。

1、銀耳如何生長出來的？什麼地方產優質銀耳？

大家知道銀耳的發源地在哪裡嗎？是在

四川省通江縣

。通江縣是世界銀耳的發源地和正宗原產地， 通江縣被命為“

中國銀耳之鄉

”。

通江銀耳是我國著名特產

，以其獨到的質厚、肉嫩、易燉化和非常高的營養價值及藥用價值而享譽海內外。

巴中市通江縣氣候溫和溼潤，最適合食用菌的生長，已有一百五十多年的銀耳栽培歷史，現有耳林資源7多萬公頃，年產銀耳60萬千克。

其最早的發源地在陳河的九灣十八包，相傳很久很久以前，通江陳河這個地方光禿禿的，什麼都沒有。

有一位叫作青槓的小夥子和父親來到這裡定居，兩人辛苦勞作。日復一日、年復一年，終於讓山坡上能長出綠樹，田地裡能種植莊稼。

話說天上有一位種植銀花的仙子，因羨慕人間男耕女織的生活，總是想下凡到人間，被王母娘娘知道後，把她幽禁了起來。後來得金牛星幫忙，逃了出來。

銀花仙子飄落人間，正好來到九灣十八包，與青槓相遇。兩人一見鍾情，彼此結為夫妻。幾年後，瘟疫流行。

青槓和銀花提到，這個病連醫生也沒辦法治，到處可見生病的人們。銀花心地善良，將頭上戴的銀花取下，用它來煮水，人們喝了後，病便好了。

後來這件事讓玉皇大帝知道了，便派人到人間捉拿銀花仙子。銀花仙子自知沒法繼續待在人間，遂將頭上的銀花送給青槓作紀念。

青槓不同意妻子離開自己，指責天帝強行拆散人間姻緣。天帝大怒，用手指著青槓，青槓瞬間變成了一棵樹。

銀花仙子看到後，悲痛地將身上的罩紗罩在青槓身上，化成霧永遠護著他。而青槓手中的銀花，就變成了長在樹上的銀耳。

通江陳河的霧，一年四季白而濃，九灣十八包的銀耳，出得最早、品質也最好。

2、如何正確地挑選到優質銀耳

1、看外形

質量好的銀耳，花朵大，肉質比較肥厚。沒有雜質，也沒有黑斑。

2、看顏色

正常的銀耳顏色為淺黃色，並且從耳基到耳片，顏色是漸變的。如果發白，一般為化學品處理過的，這種看起來品相、顏色很好看，但對身體不好。

如果顏色呈現深黃色，顏色特別深，也不好，因為這種通常是在陰雨天，或空氣潮溼度非常大的情況下乾燥出來的。

3、看氣味

正常的銀耳味道淡淡的，沒有什麼特殊的味道。如果聞起來有刺鼻的酸味，則是被硫燻過的，這種千萬不要買。

如果不確定自己買的銀耳是否被硫磺燻過，可以將銀耳在溫水中浸泡數個小時，期間不斷換水，反覆浸泡就可以了。

4、用手摸

摸起來乾燥，有柔韌感；搓起來應該扎手，但耳片不易碎的較好。特別扎手又易碎的，屬於乾燥過度。不幹燥的屬於含水量過多，不易儲存；如果潮溼粘手，一定不能買。

白子洋 通江銀耳椴木150g 雪耳款小朵四川特產 無燻硫特級乾貨白木耳

檢視

這款通江銀耳，山深林育，一年只產一季，溫潤勻膩。

銀耳營養價值的高低主要取決於銀耳膠質的多少

，本品椴木銀耳椴木上栽培，不施加農藥，

膠質是普通銀耳的好幾倍，膠質濃稠，口感濃郁爽滑。

本品嚴格按照農產品標準生產，

無農藥、無硫燻、無新增劑

，孕婦、老人、小孩都可以放心吃。每一朵，都讓你吃得安心。只需要一頓火鍋的錢，就可以買到優質的通江椴木銀耳。

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3、如何做出湯汁濃稠的銀耳粥？

選擇質優的銀耳花，泡發後，用手撕成小朵，去除根部。和切成小瓣的紅棗、蓮子、冰糖等一起放入電飯煲中。

選擇煲粥程式或者煮兩個小時左右即可，當然也可以用高壓鍋做，可以縮短煮粥時間。

一般頭天晚上放入電飯煲中，選擇預約功能，第二天早上就能吃到熱乎乎、香噴噴、滑溜溜、軟糯濃稠的銀耳粥了。盛粥之前，在鍋中加入適量枸杞，營養和味道更佳。

4、寫在最後

銀耳粥非常美味，每天早上來一碗，長期堅持，氣色變化非常明顯。如果你有更好的做法，可以留言分享給大家哦。

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