茶之養生，是因其同時具有生理和心理兩個方面的養生功效。

茶的健康屬性，是茶道養生的物質基礎。

陸羽《茶經》曰“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公。”（魯周公是指周武王的弟弟周公旦，其封地于山東曲阜，故為魯公）

神農，就是傳說中的炎帝，據《神農本草經》記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。其中所說的荼，是茶的古稱。

傳說神農的肚皮是透明的，吃到了有毒的東西腸子會變色，於是他就會用茶來解毒。

茶最初是一種藥物。

根據現代醫學、生物學、營養學對茶的研究和精確分析，茶中含有許多對調節人體新陳代謝有益的成分。

一、

生物鹼類

：

生物鹼亦成為植物鹼，是一類鹼性含氮有機化合物。茶中含有的生物鹼包括茶鹼、咖啡鹼、可可鹼等，主要具有以下藥理作用：

1、興奮作用（興奮中樞神經系統，增加大腦皮層興奮，振奮精神，增進思維能力，增加肌肉力量並消除疲勞）

茶中的生物鹼使人興奮的過程不會對人體產生毒害作用，其半衰期為2。5至4。5小時，不會在人體內產生積存。

2、利尿作用（這個作用是咖啡鹼和茶鹼共通作用完成的，茶鹼可擴張腎微細血管，加速尿液的分泌，咖啡鹼可促進腎對尿液中水的濾出率，同時刺激膀胱，加速排尿）

3、強化血管壁彈性，鬆弛平滑肌，有很好的強心作用。

4、茶中的生物鹼還可以降低血液中的膽固醇、防止動脈粥樣硬化、促進胃液分泌、幫助消化並能維持人體的酸鹼平衡。

二、

多酚類化合物（茶多酚）

：茶多酚是茶葉中酚類物質的總稱，主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素、酚酸組成，是茶葉中最主要的有效物質，其藥理作用主要表現為：

1、調節生理功能：增加毛細血管的彈性，改善毛細血管的滲透性，增強血管的抵抗能力及受損後的自我修復能力，具有阻止動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、降血壓、增強人體免疫力、減輕煙草對人體的毒害、美容養顏。

2、抗癌變、抗衰老

茶多酚的已在食品工業中被廣泛運用（抗氧化劑、食品保鮮劑、食品保色劑、食品除臭劑，也是化妝品和日用工業品的優良新增劑）並在醫藥中作為輔助藥品和保健品的新增劑

三、

茶氨酸：

茶氨酸可影響多巴胺等神經遞質（神經活性物質，在突觸傳遞中擔任“信使”的特定化學物質）的代謝和釋放，起到鎮靜安神的作用。

四、

對人體健康有益的其他成分

：礦物質類、維生素類、糖類、茶色素等

茶具有健康屬性，但茶葉和其他食品、飲料一樣，營養成分具有侷限性。並且茶葉的日攝取量很少，無法滿足人體對營養物質的全面需求。“五穀為養、五果為助、五畜為宜、五菜為充”。