—— 溫補而面糯的味道 ——

從武隆到南川，

從山珍到藕湯，

從山珍到藕湯，

專注養生，

十年如一。

老闆韋姐水江人氏，後嫁至武隆，03年做餐飲，就舍主流的麻辣路線，做武陵山珍起家，已十年有餘。回想十多年前，那時候物流沒現在發達，最重要的食材全是從雲南空運，自己到機場接貨，雖然辛苦，但保證了質量口感。

開藕然間並非偶然，反覆試了雲貴川幾十家店，被藕然間的食材品質，不斷推成出新的理念打動。此次回南川，依舊選擇其擅長的養生系列——藕然間。

環境也儘量地還原山水荷池古樸雅緻的味道。

\ 曾 經 \

一家對自己要求嚴苛的店是概念呢？跟著小編去看看就知道了。

追求食材養身健康是對美食愛好的高層境界，能懂美食的人，絕對不對生活有太多抱怨。

藕的品質決定了湯的好壞，陝西基地直供，全是九孔，這種藕面、粉熬湯上品。

\ 藕然遇到你 \

民間流傳好藕絲多，切口掛漿，話不多說，直接上圖。

藕鍋用

等熬製而成，美容養生，又含有對人體有益的多種微量元素，補益脾胃，益血生肌。

而煨好的藕湯香濃清甜，藕塊粉糯不失清脆，湯中有藕的香，藕中有肉的味。口感棉而松化，夾一塊酥糯如泥的藕塊送進嘴邊，牙齒輕輕一碰，粉粉嫩嫩的蓮藕就能被咬下一大塊。

我們點的是一鍋臘排骨。排骨軟糯而不離骨，和麵藕經過一段時間的熬製，濃濃的臘香味就這樣飄了出來，直擊心底，歡喜感瞬間開花。

為了感受下店內臘蹄，我們還特地讓大廚放了一兩塊。但可能我們煮的時間略短，感覺稍硬，大人可以接受，老人和小孩建議多熬會。

除了臘排，還有臘蹄、鮮排、鮮蹄可以選擇。韋姐說，

陝西面藕、玉米、紅蘿蔔、五穀雜糧、多種豆類

都跟蓮藕一樣，

不管鮮肉還是臘肉，

難怪小編在鍋裡涮了幾筷子想挑塊大的肉，感覺好像都差不多大？原來全都有嚴格的規格限制啊！那總部研發出來的原滋原味是跑不了了。

當然，也別忘了喝一口濃濃稠稠的湯汁，鮮爽、香濃、清甜，肉香和麵藕的在裡面得到了充分融合~

調料都是自助，蘸著肉和麵藕吃，都是不錯的選擇。店內也提供免費飲料和甜點哦！

是從總部直接發貨過來的！

“學無止境”這句話在店內體現得相當深刻。韋姐和大廚，每過一段時間就需要到總部去學習、進修，店內的菜品才能不斷地得到更新和進步。

\ 其他菜品 \

他家的太空麻圓，那叫一個高調搶眼！糯米做成，吃起來脆脆的、甜甜的、香香的，特別的有嚼勁，口感不錯！外層也沾了滿滿的芝麻，裡外都香！

而它的製作，需要在油鍋裡不停地旋轉，旋轉，旋轉，花費二十分鐘左右，才能完成從小球到大球的進階式蛻變。

太空麻圓

藕湯香濃清甜，如性好嗜重，店內的特色辣滷倒是可以相得益彰，與藕鍋形成互補。肉質入味，鵝掌也是烹煮的耙耙的，口感妙極討喜！辣滷汁鮮美入味，辣而不嗆，吃著過癮！

特色辣滷

這道“天菇雙椒雞”，正是結合了雲南天菇養生美顏、雞肉高蛋白低脂肪、再加上符合重慶人口味的小米辣的特點而成的

天菇雙椒雞

。

自創菜

雞肉炒製得香，天菇的鮮緊鎖其中，肉質鮮嫩彈牙，雙椒的辣點綴得恰到好處。

就算在其他藕然間，也是吃不到的！

河鮮全是產自烏江原生態山區野生，山清水秀，因為以前在武隆做生意，所以韋姐有著自己獨特的貨源，河鮮從烏江當地鄉親直接收購，個兒真的很小，魚每條連十釐米都不到，蝦更不用說。優越的水質養出來的野生河鮮，營養豐富，美味可口，但有季節限制，想吃的朋友得趁早。

但是實在是難得吃得的鮮！剛炸好上桌，滋溜滋溜作響，一筷子入口又香又酥。

秋天最容易煩躁不安，

這個季節多吃一些養生湯類貼貼秋膘，

藕然間倒是個不錯的選擇，

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