在保證產品質量的前提下，保持一定的檔次形成自己的風格，進行細分消費群體。同功能情況下提高產品材質和設計，同價位的情況下增加產品功能和服務等等。值得注意的是，走高階路線並不代表著高價格，高質量並不代表著高價格。

突出重點法：根據餐廳的主要經營專案，進行濃縮包裝。

1、文化（歷史、地域）搭臺法：很多餐飲業運用此方法較多，不如蜀大俠打造特有的武俠文化，又或者與四川的傳統的變臉文化相互結合，給消費者耳目一新的感受。

2、品種當家法：這以巴奴毛肚火鍋定位為代表：服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是！既讓自己與老大海底撈相提並論，又形成了明顯的差異化。

3、人群分層法：按照客戶群體的消費檔次，把顧客分成上中下三個檔次，依據各檔次人群的數量，確定自身的經營模式。也有目標人群的定位，比如萬寶路香菸的“萬寶路的男人”、哈斯維襯衫的“穿哈斯維的男人”、二人鍋的90後女性社群、莫奈花園以女性為主的下午茶。

4、母體寄生法：餐飲是寄生行業，靠零售為主，對人群的依賴性極大。在人群比較集中的地方，建立合適的經營模式，分別寄生在超市、商場和賓館上，同樣會得到顧客的認可。

5、精華引入法本地或本國沒有，但外地或國外已經發展的非常成熟，在不違反相關法律的情況下，照抄照搬，可以起到事半功倍作用。

除了產品本身，配套服務也是關鍵！新的餐飲店雖然上市時間短，但是產品配套的服務一點都不能忽視。對於現在很多品牌而言，產品服務的好壞會影響消費者的選擇。好的服務會讓消費者感覺到購物是一種享受，能在消費者間有很好的口碑，轉而進一步促進銷售。

對於新的餐飲開店來說，任何的困難都會成為全新的挑戰。落實在產品，遊走於營銷，把控好市場才是打造新品牌的正確磨刀石！