很多人都說夏天是吃小龍蝦的季節，不少地方還會根據消費者的需求，在炎熱的夏天辦起了龍蝦節，大多數人吃龍蝦的時候，都是一大盆一大盆的吃。但是前一段時間，有人聲稱，小龍蝦裡的重金屬含量超標，並且容易滋生寄生蟲，人體食用後不利於身體的健康，因此不建議大家食用，這樣的訊息一出來，讓不少愛吃龍蝦的人，傷透腦筋，小龍蝦到底還能不能吃了？不妨一起來了解一下。

小龍蝦裡真的金屬超標，有寄生蟲？

針對小龍蝦裡的重金屬含量超標這一問題，其實主要得看小龍蝦的養殖場地，對於一些野生的小龍蝦，若是在生長的時候，周圍的水質遭到了汙染，龍蝦長期在這樣的環境中長大，身體內自然可能會存在重金屬超標的情況。但是由於近幾年來愛吃龍蝦的人很多，每年市場上龍蝦都供不應求，野生的龍蝦更是少之又少，因此現在大多數的小龍蝦都是人工養殖的，有專門的養殖戶來進行養殖，這樣一來龍蝦裡，很少會出現重金屬超標的情況。

此外，龍蝦身體內的一些有害毒素，往往是聚集在蝦頭的腮幫處，因此大家在剝開龍蝦頭的時候，會發現蝦頭腮幫子的位置比較髒，而龍蝦本身的肉質是不會受到影響的。至於龍蝦裡含有的寄生蟲，其實大多數生冷的肉類和蔬菜裡，都可能會有一定數量的寄生蟲，但是在高溫加熱後，龍蝦裡的寄生蟲能夠完全被消滅，因此經過常規烹飪的龍蝦，其實是可以放心食用的。那麼小龍蝦該如何吃，才更加安全衛生呢？

小龍蝦該如何吃，才更加安全衛生？

首先是選擇正規商販養殖的小龍蝦，透過前面的介紹，相信大家已經瞭解了，在正規養殖場飼養的小龍蝦，很少會出現重金屬超標的情況，小龍蝦的生長環境和水質是有保障的。若是大家出門在外吃小龍蝦的時候，要注意儘量選擇正規、衛生的餐館，這樣能夠一定程度上保證龍蝦的質量。

其次，小龍蝦在烹飪的時候一定要經過高溫充分加熱，加熱時間不低於10分鐘，將龍蝦倒入鍋中進行烹飪之前，要仔細的將龍蝦殼進行清洗，一些細小的灰塵和沙子很有可能會藏匿在龍蝦殼上。高溫加熱能夠將小龍蝦裡，可能存在的寄生蟲給完全消滅，更好的保證安全健康。

此外，有的朋友喜歡吃醉蝦，就是將生的小龍蝦直接放入高濃度的酒中，充分浸泡一段時間，隨後直接生吃龍蝦。這樣的做法其實是不太健康的，雖然酒精有一定的殺菌效果，但是一些肉眼看不見的細菌和微生物，還是需要高溫加熱後才能完全消滅，大家在平時要多留意。

最後在吃小龍蝦的時候，大家要注意避免吃小龍蝦的頭，蝦頭部位的毒素比較多，不適合人體食用，在剝龍蝦殼的時候，要注意蝦尾會有一根細小的黑線，這是蝦的腸道，裡面堆積的也是毒素和垃圾，大家在食用的時候，要注意將這根蝦線給剔除掉。

夏天是吃龍蝦的季節，龍蝦的吃法也是多種多樣的，常見的做法有蒜泥龍蝦、十三香龍蝦等，大家在平時吃龍蝦的時候，要注意將龍蝦在高溫下烹飪10分鐘以上後再食用，儘量在正規的商家那購買龍蝦，這樣能夠保證龍蝦的品質。