甜酒具有養氣血的功效。經常的食用甜酒不僅對我們的身體健康有益，而且對於一些慢性病有輔助的效果。那麼，甜酒的製作方法是什麼呢？甜酒的功效有哪些呢？孕婦可以喝甜酒嗎？下面我們就具體的來了解一下吧。

甜酒的製作

1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。

2、泡漲後的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實，保持表面蓬鬆最好。

3、多餘的籠布蓋在表面（不蓋也行），蒸鍋坐水，水開後蒸15—20分鐘至飯熟。

4、用事先準備好的涼開水沖洗降溫，降至約30度。邊衝邊將米飯充分抓散，感覺米飯的溫度比手溫略涼就行了。

5、取約1。5克酒麴，拌入衝散後的糯米飯中，徹底攪拌均勻後。

6、蓋上瓶蓋，不用擰緊，虛蓋即可。剩下的工作就是保溫了，我是放入保溫包，衝一個約為40度水的熱水袋，外面裹個厚毛巾，一起放入保溫包中，保溫時間約為35小時。

7、看到糯米飯結成整塊，並且邊緣離瓶，中間酒窩有酒即可。看看清澈的酒汁。做好後的甜酒釀蓋緊瓶蓋，放入冰箱儲存。

注意事項

1、糯米一定要衝洗至水清，蒸熟後的糯米飯也要衝至米粒完全散開。

2、蒸米飯的時間根據量的多少調整，蒸的越多時間越長。

3、直接拌入糯米飯的酒麴和最後沖水的酒麴比例不是很嚴格，大部分用來直接拌，留一點沖水即可。

甜酒的功效

1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。

2、恢復鬆軟：在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐裡轉一下（具體時間自己控制），轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

3、化淤：用生薑末浸在米酒裡，浸泡40分鐘後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。

4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。

5、保溼：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。

甜酒的作用

1、甜酒就是米酒，米酒的作用有很多，甜酒對畏寒，血淤，缺奶，風溼性關節炎，腰痠背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。

2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤，腰背痠痛，手足麻木和震顫，風溼性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

6、米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥，去羶及增味功能，在菜餚烹製中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關係。

孕婦可以吃甜酒嗎

是可以吃的，但是要適當少量吃；因為酒裡面含有酒精，吃多了對胎兒發育有影響，容易導致早產；產後可以多吃，可以幫助產後容易下奶，滋補養顏等；早餐孕婦可以多吃全麥製品、奶豆製品、水果或者蔬菜、肉類，有條件還可以多燉清晨養胃湯。

孕婦飲食需要注意

1、不宜長期高脂肪飲食

在孕期，孕婦需要適當增加對脂肪的攝入，但如果孕婦長期高脂肪膳食，勢必增加胎兒罹患生殖系統癌瘤的危險。長期多吃高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，同時，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使發生乳腺癌，不利母嬰健康。

2、不宜過量攝入高蛋白質

醫學研究認為，蛋白質供應不足，易使孕婦體力衰弱，胎兒生長緩慢，產後恢復健康遲緩，乳計分泌稀少。故孕婦每日蛋白質的需要量應達90-100克。但是，孕期長期高蛋白飲食，會影響孕婦的食慾，增加胃腸道的負擔，容易引起腹脹、食慾減退、頭暈、疲倦等現象。

3、不宜高糖飲食

在孕期因為飲食的原因孕婦會有高血壓高血糖的症狀。血糖偏高的孕婦容易生出體重過高的胎兒，也容易導致胎兒先天畸形、出現妊娠毒血症等。大量醫學研究表明，攝入過多的糖分會削弱人體的免疫力，使孕婦機體抗病力降低，易受病菌、病毒感染，不利優生。

結語：以上介紹了製作甜酒的方法，大家都學會了嗎？甜酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，且含極少量酒精，具有補血生血、活絡通經、滋陰補腎及潤肺之功效。