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本期小編：Ronan
小編導語
：近年，市場上出現了一股
臨期食品
熱潮，把臨期食品這個往常讓老闆們避之不及的“疙瘩”推向了風口，一時間臨期食品竟成了人人爭搶的寶貝。而臨期食品的
剩餘保質期限
也成了評估其價值的標準——越臨近過期日期的商品越便宜。本期小編就想和各位老闆們聊聊這些“寶貝”的日期。
1
大家在逛超市的時候會注意到收銀處附近、或者是某個轉角處的一些小專櫃嗎——上面的商品擺得亂七八糟，可以想象是因為顧客們拿了又放下導致的——花花綠綠的商品，大件小件的都有，大都是些
進口食品
，如義大利速溶咖啡、比利時巧克力，
價格卻很便宜
。
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這就是
臨期食品專櫃
。在這裡，你能找到一塊錢一條的德芙巧克力，兩塊錢一包的德國產黑胡椒味木薯片，十塊錢三桶的泰國泡麵……
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近些年，這些臨期食品專櫃不斷壯大，它們走出了普通商超，在一線城市紮了根，變成了一家家
臨期食品專賣店
。
“這些產品都還在保質期內，臨期不是過期，不影響食用。店裡商品週轉得快，像餅乾、咖啡、生魷魚圈，我經常買，進口的礦泉水也是成箱往家搬。”北京的張阿姨是一家連鎖進口折扣店的老主顧，“會員卡里已經充了好幾千塊錢！”
2
隨著消費的不斷升級，有越來越多像張阿姨一樣的消費者在追求品質的同時追求著商品的價效比。因此這些臨期食品店受到了消費者們的熱捧。
圖片來源：大眾點評
但有的消費者會抱怨臨期食品店對商品保質期的提示不到位。
北京居民張女士說，她每次買打折食品，都會仔細看看保質期，預估自家能不能在保質期內食用完。但一些不清楚情況的消費者，往往看價格合適就拿走了。
在一個詢問“臨期食品好做嗎”的帖子裡，一位先前開臨期牛奶專賣店的老闆也講述了他遇到過的關於保質日期的窘境。
其實大部分臨期折扣店都
不會
對臨期情況做出標識說明。
“如果消費者問起保質期，我們會告知臨期，但
不會主動標識提醒
，特價總是有理由的。
”一位店主說。
3
但無論是多精打細算的消費者都會在意食品安全，在一眾同品類的臨期食品當中他們
更樂於挑選保質期稍微長點
的。
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商家們也因此十分注重臨期食品的保質日期，因為除了品類、品牌，
剩餘保質日期是檢測商品價值的極關鍵因素
。
除了要挑選消費者們樂於購買的日期，還要根據商品的熱銷程度有針對的挑選日期——比如對於非熱銷的商品，要挑選保質期更長些的；對於熱銷的，可以適當多挑選些保質期短一點的，價格更便宜。
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和老闆們進正常商品時是一樣的，這樣都是為了把風險降到最低，以防商品過期栽在自己手裡，更何況臨期食品可沒有廠家保退換了。
所以無論是商家還是消費者，無論是進貨還是購物，
除了需要清楚臨期商品的價格資訊，還應該清楚臨期商品的剩餘保質日期。
這就需要
商品價格資訊的透明化
和
商品保質日期資訊的透明化
。
4
無論是在線上還是線下，我們在消費時都可以透過標示清楚地知道價格，這就是價格資訊的透明。
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現在無法保證的是
商品保質日期的透明
，需要我們自己去一個個的核對，甚至有時臨期食品店的店主們在向囤貨商進貨時都無法核對日期——找囤貨商拿臨期食品的貨源是
不能自由選貨
的，雖然囤貨商那裡的商品種類很齊全，但這也意味著會附帶打包一些不是很暢銷或是你不想要的商品。
貨都挑不了，何談挑日期？
這就需要藉助
資訊化
的手段了。
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試想一下，如果在進貨或是購物時，用手機掃一掃就可以同時知道商品價格和它的保質期剩餘時長，是不是會方便很多？
有一款叫做“
貨比三價
”的App就在透過
資訊化
的手段實現著這一設想——開啟“
貨比三價
”，在
搜尋欄
處搜尋商品名或是
掃一掃
商品條碼，就可以查到商品的
價格資訊
，還可以知道該款商品
是否有臨期貨源、剩餘保質日期
又有多長。（更多日期正在開放中，敬請期待！）
除此之外，“貨比三價”App還專門設有
臨期品入口
，裡面有各種臨期熱銷食品，方便各位想要低價貨源的老闆們！