說到補血，相信大家想到的肯定是紅棗和紅糖，其他的補血食材都會被遺忘掉。大家養生也多是選擇瓜果蔬菜或者是優質的肉類，根本就想不到一種食材，它們給身體帶去的好處也是不少的，特別是能夠幫助補血。這個食材也是比較常見，那就是動物肝臟。補血比較好的動物肝臟，就是豬肝了。豬肝的營養價值是比較高的，在日常生活中，大家也是比較喜歡吃的。口感還是挺不錯的，況且還能給身體帶來諸多好處。關於豬肝，大家可能還需要更多瞭解，下面我們就來好好的瞭解看看。

關於補血，我們需要知道，紅棗和紅糖都不及它：

人體中是不能缺少血的，而補血就要補鐵，只有充足的鐵元素，才能生出足夠的血液。補鐵大家想到的就是紅糖和紅棗，事實卻是吃再多的紅糖和紅棗，也不能給身體補充多少鐵。需要告訴大家的就是食物中的鐵有兩種。一種是血紅素鐵，一種則是非血紅素鐵，兩者的不同，就是血紅素鐵可以很容易被人體吸收，非血紅素鐵則不容易被人體吸收。紅棗和紅糖就屬於非血紅素鐵，豬肝卻不一樣，它是屬於血紅素鐵，由此可以看出，豬肝補血要比紅棗和紅糖更好。

還有紅棗和紅糖的含鐵量也沒有豬肝多，紅棗和紅糖加起來都沒有豬肝多，一百克的紅糖和紅棗含鐵量只有兩毫克和兩點三毫克，而一百克的豬肝，含鐵量卻是二十二點六毫克，一對比，就可以看出差距有多大，足以證明，要想補血還得選豬肝。

關於護眼，枸杞真的不如它：

想要有效的保護眼睛，就需要補充維生素A，維生素A有一個別稱叫做“眼睛的維生素”。它的功效就是可以保護角膜架構和圍城視網膜功能，讓視力不受影響，保持正常。大家都說枸杞能夠幫助護眼，有明目的功效。主要是枸杞當中含有豐富的維生素A，可大家不知道的是，豬肝當中含有的維生素A是遠遠超過枸杞的。吃一斤枸杞，還不如吃幾片豬肝。建議大家護眼還是要選豬肝，會更保護視力，但也要適量吃，吃多了也不是好事。

說到吃豬肝要適量，就不得不提醒大家吃豬肝的幾個注意點：

首先，吃豬肝要適量。豬肝當中含有的膽固醇還是比較高的，為了避免血脂高、血壓高，吃的時候一定要控制好量。當然血脂升高，也不單單是因為膽固醇高，還需要脂肪酸配合。所以，提醒大家在吃豬肝的時候，要少吃肥肉、動物油或者是全脂奶，這樣就不容易出現血脂升高或者血壓升高的現象。本身有高血壓和高血脂，以及心血管類疾病的人，就不要吃豬肝了。

其次，購買豬肝和烹製豬肝要得當。很多人會擔心豬肝中毒素多，會給身體帶來不利影響，擔心是可以理解的。豬肝會容易傳染戊肝，只因豬肝是豬身體的解毒器官，人食用是比較危險。可是正常情況下，豬肝都是經過處理的，不會有太大問題。只要購買新鮮安全的，正規超市購買的，就不會出現什麼問題。還有豬肝經過高溫處理，毒素就會沒有了，吃著就比較放心了。清洗的時候，在後能夠先侵泡兩個小時左右，有助於清除肝血和膽汁中的有毒物質。

關於豬肝有沒有毒，大家不必太擔心，購買得當，經過高溫烹製，不會有什麼危險性了，可以放心食用。