一、南瓜陳皮排骨湯 保護胃黏膜
食材：豬排骨（大排）100克、南瓜200克、陳皮5克、調料適量做法：將豬排骨洗淨後斬斷，放在鍋中飛水撈起待用；將南瓜洗淨切大片（不要去掉瓤肉），將陳皮浸軟洗淨；將1和2中的原料放入湯鍋內，加入適量清水，用大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。此湯養胃補血，適合
胃潰瘍
、
貧血
的朋友
特別提醒：
女白領多胃
潰瘍
潰瘍
因為飲食不調、生活不規律而導致胃潰瘍，方言只是一個個例。現在白領女性深受胃腸功能紊亂、胃潰瘍、
吃南瓜保護胃黏膜
等疾病的困擾。潰瘍病在中醫裡屬於胃脘痛、肝胃氣痛、心痛、
便秘
等範疇。民間多稱為心口痛、胃氣痛、
吞酸
、飢飽癆等。另外，潰瘍病以反覆發作的節律性上
胃痛
為臨床特點，常伴有
腹痛
、返酸、灼熱、嘈雜等感覺，甚至還有
噯氣
、
噁心
、
嘔吐
、
嘔血
。在胃腸區域性有圓形、橢圓形慢性潰瘍。其實輕微的胃潰瘍可以透過食用南瓜得到改善。中醫認為南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺
便血
與便秘，並有利尿、美容等作用。南瓜能夠保護胃粘膜，治療胃潰瘍，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於
癰
患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜不能吃太多，因為攝入過多β-胡蘿蔔素時，容易患上胡蘿蔔素黃皮症，使面板看上去黃黃的不健康。每天的食用量不要超過一頓主食的量。
胃病
此外，南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素，南瓜中還有鈷、鋅和鐵元素，鈷可是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅直接影響成熟紅細胞的功能；鐵則是製造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起
常吃南瓜還能補血
，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。
惡性貧血
烹飪時許多人將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜果肉所含的β-胡蘿蔔素多出5倍以上。因此，不少韓國人會在老南瓜連同南瓜瓤裡放上蜂蜜、大棗等，然後將南瓜蒸煮軟了以後，將濾下的汁液做成南瓜汁喝。
二、“桑拿天”沒胃口怎麼辦？送您夏日開胃養生攻略！
經過了前幾天的暴雨，如今重慶又熱起來了。而接下來氣溫將突破34℃，熱熱的桑拿天即將到來。在這樣的天氣裡，很多人會出現食慾不振等症狀。今日，貼心的小編不僅為大家準備了開胃小菜，還將奉上養生乾貨供大家參考參考。
南瓜做菜 留著瓤更營養
“天時地利”大家肯定非常熟悉，但大家知道飲食也要順應“天時地利”嗎？這裡所說的“天時”是指夏季的飲食應該多以一些本季節生產的食物為主。而“地利”是指應多食用當地生產的食物，因為蔬菜瓜果都存在著南北差異，吃異地的瓜果有可能引起身體不適。
夏季飲食也要順應“天時地利”
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。瓜類蔬菜含水量較高，具有降
瓜類蔬菜棒棒的
、保護血管的作用。
低血壓
有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。
涼性蔬菜，清涼一夏
、
苦瓜
、
西瓜
、
番茄
、
芹菜
等，都屬於涼性蔬菜。苦瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜等，都屬於涼性蔬菜。
生菜
夏季是人類疾病多發季節，特別是腸道傳染病。因此在夏季應該多吃些
“殺菌”蔬菜，增強抵抗力
、洋蔥、韭菜，等可對各種球菌、桿菌、真菌、病毒具有殺滅以及抑制作用
大蒜
每到這種高溫天氣大家就感覺四肢綿軟無力，吃飯也很沒有胃口。吃不好怎能有充足的體力？幾款清爽帶勁，酸甜可口的菜餚奉上，趕快學起來~
推薦幾款開胃菜讓您吃得嗨起來
酸
原材料：蘿蔔、
蘿蔔
、糖、鹽等美味做法：首先需要糖半包，在超市裡面可以買到，然後就是蘿蔔一隻，鹽適量，白醋一瓶。蘿蔔削皮，用冷開水洗一下，切塊，用適量的鹽醃半小時。找一個鍋，然後放入糖精、白醋調勻。這時候，把醃出水的蘿蔔放入（2）中，泡一天，就可以吃用了。
蘿蔔
原材料：番茄、裡脊肉、
白醋
、木耳、姜、鹽等美味做法：挑選熟透的番茄兩個洗淨去皮。番茄洗淨切成小塊，胡蘿蔔洗淨切片，姜切成末待用。裡脊肉切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均醃製10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。6、把肉片、胡蘿蔔片燙熟，調入少量鹽。把肉片和番茄濃汁燴在一起即可。
番茄燴肉片
原材料：小肋排香橙薑片大蔥料酒冰糖油鹽美味做法：小肋排冷水下鍋，放入蔥薑片和適量料酒；大火煮開，撇去浮沫；再加蓋，轉為小火，煮上15-20分鐘，煮到排骨七、八成熟；將橙子切開，取其果肉，一部分擠出橙汁；橙皮剔下白囊切成絲。燒熱鍋，放入適量的油和冰糖，小火慢炒；直到糖完全融化起棕色小泡泡加入預煮過的排骨翻炒，直至排骨均勻的裹上糖色；
三、十個胃病九個寒 暖胃秘訣，快轉給那些怕冷的人！
北京中醫藥大學東直門醫院消化科主任醫師李志紅表示，秋冬季節，一些老
胡蘿蔔
容易復發。俗話說，十個胃病九個寒，那麼，這胃寒到底是什麼原因引起的呢？
橙香小排
有很多人，特別是女性一到秋季就手腳冰涼，比一般人都怕冷，這也是胃寒的一種表現。秋季早晚溫差大，很多愛美的時尚女性穿得少或者喜歡穿短裙，忽視了腹部的保暖，使得胃部受涼，影響脾胃的消化功能，也會引起胃寒。暖胃小秘訣：秋季晝夜溫差大，有胃部不適的人要注意胃部的保暖，及時增減衣被，睡覺時注意腹部保暖。每天用熱水袋捂一下胃部，或用艾條灸一下足三里、中脘等穴位，每次灸15分鐘，每天一次。或者在睡前用熱水泡一下腳來驅寒。
胃病
工作一忙起來，很多長期坐在辦公室的人會缺乏運動，時間長了會造成陽氣不足，從而影響臟器的運化功能。加
穿得寒
活節奏快，精神壓力大，也易引起胃寒的症狀。另外，抑鬱、急躁等不良的情緒會對肝臟產生傷害，導致肝氣鬱滯、
動得少
，也容易出現食慾下降、胃脹、打嗝、反酸、燒心、
上生
等胃部不適症狀。暖胃小秘訣：要學會調理自己的情緒，如果感覺壓力大沒有食慾，可以吃一些疏肝理氣的藥，如
肝陽上亢
、
乾嘔
、
逍遙顆粒
等。此外，經常進行運動可以促進氣血迴圈，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，有助於食物的消化和營養成分的吸收。還可以睡前躺在床上用兩手按摩上下腹部，幫助脾胃運轉。
舒肝顆粒
胃寒跟飲食不當有很大的關係。現在很多上班族由於工作緊張，往往容易出現暴飲暴食，或者愛吃冷飲或一些偏寒的食物，這會對脾胃造成傷害，導致胃部出現胃疼、胃脹，甚至噁心、
胃蘇顆粒
等不適症狀，久而久之就導致胃寒的產生。天氣一轉涼，只要一吃稍涼的食物就容易出現胃痛、
吃得寒
等。暖胃小秘訣：胃寒者應多吃溫陽暖胃的食物，如山藥、蓮子、板栗、牛肉、
嘔吐
等，或吃一些人參、黃芪、甘草等補益脾胃的中草藥。比如用西洋參10克、黃芪10~20克，一起加水煮約20分鐘，每天飲用250毫升左右，對改善面板欠澤、溫中暖胃有作用。胃寒的人也可以多吃胡椒，比如在做菜、熬湯時撒入適量的胡椒粉，對胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛腹瀉、食慾不振等有很好的緩解作用。下面給大家推薦幾道暖胃餐，營養師們都這麼吃
腹瀉
羊肉
北京朝陽醫院營養師宋新：寒意漸濃，我最喜歡的就是和家人一塊吃自助火鍋，食材多樣，又暖和又營養。羊肉、牛肉這些溫性的食物是不可少的，加上一些香菇、海帶之類的菌藻類食材，開開心心吃，既溫馨又健康。最明顯的感覺是，天氣變冷，大家的食慾也好起來，攝入的油脂也會自然增多，這個時候就更不要忽略蔬菜的攝入，現在又開始通暖氣，熱量太高的食物就更不適合吃了。素菜特別推薦大家多吃菌藻類食物，像蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、海帶、紫菜等等，對身體健康很有好處，還有降低血脂的作用。看看我今天做的自助火鍋吧，是一道很經典的排骨鍋。選排骨幾塊，適量山藥、海帶，加一些清水和調料，燉至肉爛即可。這裡邊，山藥能夠補益脾腎，海帶富含膳食纖維，可清潤腸道，味道清淡美味又好做，全家人都喜歡。
自助火鍋
多菇多藻
國家高階營養師徐文飛：我覺得冬季最好的飲食原則還是溫補，做菜建議以燉為主，暖胃又營養，而且跟煎炸食物比起來油脂少，熱量更低。此外，還有一個重要的原則是，燉鍋的菜要注意溫涼搭配。比如燉羊肉。羊肉切塊用油放薑片輕炒一下，然後加清水、白蘿蔔，將一段青皮甘蔗剝皮切段放入鍋中，加適量鹽、少量醬油和蠔油調味，燉熟即可。有人可能要問了，燉湯為什麼要加甘蔗呢？雖然冬天進食溫熱性食物是主流，但是也要防止過於溫燥，羊肉是溫性的，甘蔗是涼性的，吃了就不至於上火。還有馬蹄也是個好搭配。比如我喜歡的香菇雞。將黑豆、馬蹄、蓮藕、香菇、雞肉一起放鍋中，加清水和少量鹽，燉兩小時即可。黑豆可健脾益胃，蓮藕煮熟後，由性涼轉聞，對脾胃有益，馬蹄性涼，可去火止渴，雞肉性溫，這樣搭配吃，既飽了口福，又對身體大有益處。
甘蔗蓮藕
燉肉必備
北京電力醫院營養科主任崔軍：相比豬肉，牛羊肉在我看來更適合在冬季吃。膽固醇比豬肉低，但蛋白質含量卻更高，可提高人的耐寒程度。搭配食物可選三樣，一個是綠葉蔬菜，如油菜、茼蒿等，以補充維生素C。二是豆類、乳製品和動物肝臟，面板易乾燥裂口的人，可多吃以補充維生素B2。最後是根莖類蔬菜，像山藥、胡蘿蔔、白蘿蔔等，可補充無機鹽。、比較喜歡做的是番茄牛腩，既好做又營養豐富。將牛腩放入鍋中，倒入涼水，慢慢煮開，牛腩中的血沫兒就可以慢慢滲出來了，還可以去除牛腩的腥味。不要直接放入開水中汆，這樣會使表面的肉煮熟，妨礙了肉中間的血沫兒往外排出。將牛腩撈出放新的熱水中，加少許老抽、姜、蔥、桂皮、幾滴料酒，燉至八九成熟，加入切好的西紅柿，再燉十分鐘左右，加少許鹽、白糖即可。番茄含有番茄紅素，有養顏美容的功效，考慮到冬季西紅柿會略帶酸味，加白糖中和一下，可將口感調至最佳。
四、兩種菜能防胃病癌變
為啥山東人得胃癌的少？一則微信被很多微信公眾號推送。這篇微信說，在山東人的餐桌上肯定少不了
番茄牛腩
和
多維禦寒
，這是山東人胃癌發病率較低的原因之一。記者採訪了南京的專家，愛吃大蒜的地區胃癌發病率低，的確有此一說。
大蒜
“為啥山東人得胃癌的少？答案大概就在山東人的餐桌上。”這則微信說，在山東人的餐桌上，肯定少不了大蒜和大蔥，這兩樣食物不僅當地盛產，也是山東人胃癌發病率較低的原因之一。因為大蒜提取物能降低致癌物亞硝酸鹽含量，而大蔥富含硫化丙烯，可抑制胃腸道細菌把亞硝酸鹽轉為亞硝胺，阻斷致癌過程“因此，防胃癌不妨學學山東人，適當生吃點大蔥和大蒜，同時也要少吃醃菜、幹
大蔥
、
網傳：山東人胃癌少靠兩寶
等，以免過多攝入亞硝酸鹽而使其轉為致癌物亞硝胺，誘發胃癌。”這則微信昨日經過很多公眾號的推送，引起了很多網友的轉發。的確，一說到山東特色飲食，大多數人都會先想到“
鹹魚
卷大蔥”；另外有山東的網友說，老家人喜歡吃生蒜，殺菌消毒，夏天不怕拉肚子，但沒想到還能防癌！
鹹肉
煎餅
愛吃蔥蒜的地方胃癌發病率低，這一說法也得到了南京專家的肯定。南京市中醫院脾胃病科金小晶主任中醫師介紹，胃腸腫瘤的發病率有一定的地區差異，“文章中提到的吃蒜與胃癌的發病率減少相關，是有一定的統計學支撐的。”金小晶主任告訴記者，自己在上世紀80年代就看過相關醫學雜誌，刊登的內容就是山東當地的醫學研究所，針對山東17個縣市近5000人進行大蒜與胃癌的發病率調查。但是，山東並不是所有地區的胃癌發病率都很低。專家告訴記者，長江以北胃癌死亡率最低的4個縣中，第一位的是山東蒼山縣，那裡人均每年要吃掉6公斤大蒜。不過，山東臨朐和蒼山相隔僅200公里，但臨朐的胃癌死亡率是蒼山的10倍。這和當地的飲食習慣也有關，臨朐地區的居民喜歡吃
求證：多吃蔥蒜的確能防癌
等醃製食品，臨朐人吃大蒜一年人均不過1。5公斤。
除了多吃蔥蒜，還要少吃醃製食品
金小晶主任說，在我國開展的回顧對比和病例對照研究，均發現大蒜對胃癌有抑制作用。實驗研究也表明大蒜具有抑制胃液內硝酸鹽還原菌和降低胃液內亞硝酸鹽含量的作用。“我們知道，醃製的食品也是胃癌發病飲食誘因之一。”前幾年，國內也有研究發現，蔥蒜中富含的有機硫化合物可以抑制胃癌的發生。研究表明，當有機硫化合物在達到40μg/ML濃度時便能有效抑制幽門螺桿菌感染，我們平時聞到的大蒜的氣味就是由有機硫化合物發出的。目前，世界衛生組織已正式將幽門螺桿菌列為胃癌的首要致癌因子。清除胃內幽門螺桿菌感染，可使胃癌癌前病變及胃癌發病風險降低40%。“從地域的特點來看，山東、包括江蘇徐州等地，喜歡吃大蒜的居民比較多。但隨著城市的人口流動，各地的飲食文化在交融，南京也有很多人喜歡吃大蒜。”金小晶主任說，但是在南京等地，胃癌的發病率仍比較高，也有很多年輕人被發現患上胃癌。所以保持良好生活習慣，定期進行胃鏡等早期篩查，才是預防胃癌的有效手段。另外，美國也有研究發現，將新鮮的大蒜切片或搗碎後生吃，也有助於心臟健康
鹹菜
但飲食養生不能代替早期篩查
專家說，大蒜中蒜素作用最大，但非常不穩定，遇熱會較快失去作用，所以大蒜宜生吃。最好是把大蒜切片後放置15分鐘，讓它跟氧氣結合後生成蒜素再食用。
怎麼吃有講究
由於生蒜對胃還是有一定刺激性，不少人空腹生吃大蒜後會胃部不適，所以建議大家最好是飯後吃。而本身就有胃潰瘍等胃部疾病的人最好少吃。
五、這一物竟是天然養胃菜，一用一個準！
圓白菜，學名
切片後放15分鐘再吃
。中醫認為，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。圓白菜也被譽為天然“養胃菜”，不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的機率。
飯後生吃比較好
甘藍
中含有豐富的維生素C、維生素E、
富含維生素
素等，總的維生素含量比
捲心菜
多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與
胡蘿蔔
、
番茄
同樣處在較高的水平。
蘆筍
捲心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，
菜花
婦女、貧血患者及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。
富含葉酸
用手把葉片全部拆散，去掉大梗，耐心地撕成大約切記，清炒圓白菜過程，不宜炒太久，以免吃起來幹，這樣90%的生物活性水就白白流失了哦！
